一碗汤+极鲜冬瓜肉丸汤
天冷了，总要喝一碗热腾腾的汤才感觉暖暖的不是？
61 菜谱
10238 粉丝
76 关注
食材
- 猪肉馅 500克
- 冬瓜 300克
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 香菜 一根
- 葱 一小段
- 蒜 两粒
- 料酒 少许
步骤
1. 主材料备齐
2. 冬瓜去皮挖瓤
3. 切2毫米左右片
4. 葱蒜切碎
5. 首先我们来调一下肉馅 事先剁好的肉馅，剁的比较细 一点一点加入清水抓捏肉馅，每一次加入的清水被肉馅完全吸收在加入下一次，知道肉馅变得很有粘性，做出的丸子不易散，并且鲜嫩
6. 加入一半的葱蒜末 剩下的待用
7. 加适量鸡精
8. 加少许鸡精
9. 加少许胡椒粉
10. 最后加适量盐搅拌均匀待用
11. 油锅烧热放葱蒜末爆香加入三大碗清水，炒锅深度一半的量即可
12. 大火煮开，水变得沸腾 用圆一点的小勺挖一勺肉馅放入沸水中 朵妈好懒滴，一个一个搓丸子太黏且慢 这样简单还方便
13. 加入冬瓜片
14. 加少许料酒
15. 加适量盐 冬瓜熟即可出锅 不需要外加其它调料，很鲜的啦
16. 加点香菜叶小小点缀一下吧！
小贴士
- 肉馅一定要加清水调一下，加了清水的肉馅肉质是十分鲜嫩的，分次加入清水，一定要等到水和肉馅完全融合才能加下一次的水，不要一次性加入太多，等到肉馅粘性很大的时候停止加水
菜谱创建于:2017年09月30日 12:49
