小白也会的奥尔良烤鸡腿披萨 「8寸薄脆版」
佳儿很喜欢吃披萨的，不过披萨在店里真的有点小贵呢，所以学会做披萨，实在是势在必得，早早晚晚的事，那就今天开始吧！有些人喜欢吃薄一点的，火候劲爆饼酥脆的，有些人喜欢吃厚一点的，饱满饼松软，今天佳儿烤了厚的又烤了一张薄的，个人感觉还是薄的比较入味好吃，还好熟，那么就先来一起看看薄脆的怎么制作的吧！
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食材
- 以下为8寸的量，直径大概20厘米「1-2人」份
- 披萨预拌粉 100g
- 白糖 10g
- 无盐黄油或者用植物油代替 20g左右
- 牛奶或者用水代替 55g
- 洋菇 50g 2-3朵
- 小西红柿 2-3个
- 洋葱 50g
- 鸡腿肉 100g左右「大概大半个鸡腿的肉就够了」
- 奥尔良烤鸡腿腌料 一小袋
- 葱沫 20g
- 番茄酱 20g左右
- 胡萝卜青豆玉米粒 60g左右
- 马苏里拉奶酪芝士 90g左右
- 百里香碎 少许
- 黑胡椒粉 少许
步骤
1. 开始备料吧！呵呵，感觉好多种呢！图里，我准备的是比较多的量，够做2-3个8寸的了。嘻嘻，你们做一个8寸的不用准备那么多，就按表格里写的量准备就好了呢。
2. 首先来制作下面的面饼吧，先把预拌粉和10g的糖混合。然后我们用牛奶或者水和面，水或者牛奶55毫升就够了，点滴进面里，一边滴一边搅拌，然后面会成絮妆，再把碎面疙瘩捏在一起。
3. 然后捏着一个面团，预拌粉的味道一闻，就是披萨味道，感觉已经省事和成功了一半呢。
4. 把黄油用融化了，室内温度融化或者隔水蒸，或者微波炉中低火2分钟解冻，都可以。然后把其中6g的黄油倒进面团碗里，揉均匀。如果没有黄油可以6g植物油代替。
5. 揉大概5分钟左右，面团就大概这样了，然后盖上湿布让面松弛醒10分钟-15分钟。
6. 这时候我们可以准备上面的馅料了。首先鸡肉改刀，把鸡腿肉剔骨切滚刀小条。我这图里肉是3根鸡腿的量啦。嘻嘻，其实用不了这么多。只要一个腿就够了。8寸其实很小的，配料不需要那么多。
7. 往鸡肉里加奥尔良烤鸡的腌料，我是3个鸡腿正好加了这一袋，大家可以根据经验和袋子上写的自己酌情下量。
8. 洋葱切丁
9. 洋菇切片
10. 小西红柿对切
11. 葱切圈
12. 可以爆芝士条啦，哈哈，一定要用马苏里拉奶酪芝士，从冷冻里拿出来就爆，比较好操作。好香呀，口水。
13. 把洋葱丁和葱圈也加到鸡肉里，搅拌均匀，再然后加入大概6g的液体状态黄油，再搅拌均匀。
14. 套上保鲜膜，放冰箱里冷藏里备用。如果有时间，这一步提前一天做，腌制一晚上，更入味哦。
15. 把蘑菇和青豆胡萝卜玉米粒放在一起，加奥尔良拌料或者烧烤拌料，或者一点盐味精孜然粉煨一下。或者直接和鸡肉那一波一起腌制。
16. 醒了之后的面团，擀成8寸的面饼，大概直径20厘米，我是对照硅胶面板上面8寸的标尺擀的，嘻嘻。然后用叉子扎很多小眼，这样更入味也更好熟呢。
17. 然后涂抹一层薄薄的黄油或者植物油
18. 放进烤盘里，然后烤箱开启发酵功能，放进去，醒发15-20分钟。或者放到30-40度温度的地方，醒发面饼。没有的话，就室温包上保鲜膜就好。
19. 烤箱180度上下火，预热10分钟。
20. 这时候我们可以开始放料了。醒发之后的面比刚才更软更蓬松了一点，然后就可以刷番茄酱了，可以刷稍微多一点，味道比较浓。
21. 然后覆盖一层芝士，这步也可以不加，直接铺鸡肉那些。喜欢芝士多的可以加这一步。
22. 然后把鸡肉洋葱还有蘑菇玉米，小西红柿那些料铺盖一层，不要太多，否则不好熟了。
23. 在上面再铺一些芝士条，最好都覆盖上，根据个人品味吧，丰俭由人。
24. 最后撒上一些百里香碎，或者撒些胡椒粉，自己看着搭配，或者可以省略这一步。
25. 哇塞！终于可以开始烤啦！180度，上下火，放中层，大概烤20分钟左右就可以了。可以设定15分钟先，看成色加或者不加时间，自己把握好哦。
26. 可以出炉了！完成！口水流一地了！虽然有点麻烦，但是为了这一刻，一切都值得了！
27. 切一块来尝尝吧，鸡肉很嫩，汁水很多，面饼边缘有点酥，很有嚼劲，配料都恰到好处的发挥了其独有的食材味道，还有浓浓的芝士味道和奥尔良味道混合着番茄酱，怎一口满足了得！我想这手艺可以开一家披萨店了，哈哈，真不谦虚，不好意思了！其实还有很多进步空间呢。
28. 再来一张特写，是不是特别香，你想象一下，嗯！是真的超级超级美味，尤其是自己做的，亲手做给爱的人做披萨，我想中国女人应该没有多少会吧？！瞬间就觉得我家胖子很幸福，嘻嘻。所以，我爱你，把爱全部表达在美食里，这就是美食表白计，不知不觉让你离不开我。
29. 再发几张厚版料足的披萨的图，这个饼和和面的材料是薄的2倍，上面的料和芝士也是2倍。所以比较厚，比较难熟，我是用160度上下火烤了40分钟左右。
30. 这个口感和薄的的确不一样，喜欢那种口味，自己看着搭配食材分量吧！爱吃披萨的你，也行动起来吧！
31. 中餐西餐，只要有爱有时间，全部挑战一遍。这感觉倍儿好！这个菜谱好长，希望你们喜欢。请多关照多支持！
小贴士
- 如果料放得多，就要:小火多烤一会，个人感觉还是不要太多料，不爱熟呀。表皮胡了，中间不熟。就尴尬了。
