干煸豆角
简单的食材总是能做出喜欢的味道。饭桌上只要有干煸豆角这道菜，定能米饭连下三碗，是真正的米饭杀手。
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食材
- 豆角 500g
- 猪肉 150g
- 蒜 10g
- 葱 10g
- 姜 5g
- 料酒 15ml
- 郫县豆瓣酱 15克
- 盐 1茶匙
- 干红辣椒 8克
- 花椒 一小把
- 油 适量
- 糖 1茶匙
步骤
1. 豆角清冼干净，用手掰成段，撕本细丝。
2. 猪肉剁成肉糜。
5. 锅中稍多些的油，七成热放入豆角剪炸，炸至豆角表面起泡，捞出沥油。
6. 锅中留底油，温油小火将肉糜炒散。
7. 肉糜炒细碎，加入葱姜蒜末翻煸出香味。
8. 加入干辣椒和花椒炒香。
9. 接着加入郫县豆瓣酱炒出红油。
10. 淋入料酒，也可少量加水，使物料呈润泽状。
11. 加入煸好的豆角翻炒1分钟。
12. 调入盐、糖、鸡精翻炒均匀即可。
13. 美味的干煸豆角就做好了！
小贴士
- 1、干红辣椒和花椒先冷水浸泡过，下油锅炒不易炒黑。
- 2、猪肉温油小火容易炒散。
- 3、郫县豆瓣酱事先剁碎些，更能释放红油。
菜谱创建于:2017年10月20日 17:47
