广式腊味煲仔饭
老广常言“秋风起吃腊味” 小时候的味道，秋凉的时候就想吃，这次做四人份的腊味煲仔饭，味道绝对扛扛的 腊肉、腊肠，润肠（猪肝肠）绝对是我最爱的搭配！一开锅满满的腊味的味道，不太油腻也不太咸！太好吃了
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食材
- 大米 四杯（电饭锅量杯）
- 腊肉 一小段
- 腊肠 一条
- 猪润肠 一条
- 鸡蛋 一个
- 香菜 四棵
- 上海青苗 适量
- 煲仔饭酱油 适量
步骤
2. 上海青苗洗净备用、香菜洗净切碎备用
4. 大火烧开转小火煮至米饭出现很多气眼，这时的米饭大概有七成熟了，可以排入腊肠腊肉了
5. 码好了腊肠腊肉后在中央打入一个鸡蛋，放入预先烫了一下的上海青苗，加盖继续焖煮5～10分钟
6. 关火，不要马上开盖，让余温继续焖焗一会，开盖后撒入煲仔饭酱油（也可以用蒸鱼豉油）
7. 撒上香菜末
8. 拌匀后的腊味饭是不是很诱人
9. 装碗开吃
10. 诱人的饭焦（锅巴）
11. 煲仔饭酱油
小贴士
- 1:如果没有煲仔饭酱油，可以用蒸鱼豉油、或自己用一汤匙生抽、一茶匙老抽、两茶匙糖、一茶匙麻油、一汤匙凉白开水拌匀，就是甜酱油了
- 2:上海青苗不用全烫熟，大概有六、七成熟即可，因为放入锅里还要焖煮一下的
菜谱创建于:2017年10月23日 23:18
