红柚果粒蛋糕

红柚果粒蛋糕

红柚太漂亮啦~就喜欢用高颜值的食材做美食!三红蜜柚,皮薄呈粉色,红红的果肉榨汁和果粒一起加入蛋糕中,成品超出想象的美味!咬上一口,细腻柔软,嚼起来还有多汁的果粒,清香四溢!

60 菜谱

411 粉丝

53 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 糕点预拌粉 60克
  • 玉米油 30克
  • 白砂糖 45克
  • 鸡蛋 3个
  • 1克
  • 红柚汁 55克
  • 红柚果粒 60克
  • 柠檬汁 5克

步骤

红柚果粒蛋糕,剥开红柚取果粒备用。

1. 剥开红柚取果粒备用。

红柚果粒蛋糕,所需食材分别称好。

2. 所需食材分别称好。

红柚果粒蛋糕,果粒取一部分榨汁。

3. 果粒取一部分榨汁。

红柚果粒蛋糕,余下的果粒撒入少许的干面粉,搅拌均匀。

4. 余下的果粒撒入少许的干面粉,搅拌均匀。

红柚果粒蛋糕,盆里要干净要无水无油,小心分离蛋白和蛋黄。

5. 盆里要干净要无水无油,小心分离蛋白和蛋黄。

红柚果粒蛋糕,45克的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>分出5克加入蛋黄里,加入盐。

6. 45克的白砂糖分出5克加入蛋黄里,加入盐。

红柚果粒蛋糕,搅拌均匀后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,红柚果汁。

7. 搅拌均匀后加入玉米油,红柚果汁。

红柚果粒蛋糕,继续搅拌均匀,筛入面粉。

8. 继续搅拌均匀,筛入面粉。

红柚果粒蛋糕,呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。

9. 呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。

红柚果粒蛋糕,先把烤箱预热:上145度,下140度。蛋白里滴入数滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>。加入剩余的白砂糖(分三次加入)先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。

10. 先把烤箱预热:上145度,下140度。蛋白里滴入数滴柠檬汁。加入剩余的白砂糖(分三次加入)先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。

红柚果粒蛋糕,打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖,继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态:呈现完全直立的尖尖的角就好了。

11. 打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖,继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态:呈现完全直立的尖尖的角就好了。

红柚果粒蛋糕,把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。

12. 把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。

红柚果粒蛋糕,呈“J”字形翻拌,不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。撒入三红柚果粒。

13. 呈“J”字形翻拌,不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。撒入三红柚果粒。

红柚果粒蛋糕,继续翻拌均匀。

14. 继续翻拌均匀。

红柚果粒蛋糕,把翻拌好的糊糊倒入模具中,在台面上镇几下,镇出大气泡,用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。

15. 把翻拌好的糊糊倒入模具中,在台面上镇几下,镇出大气泡,用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。

红柚果粒蛋糕,烤箱预热好后:放入中下层,上145度,下140度,烤60分钟。

16. 烤箱预热好后:放入中下层,上145度,下140度,烤60分钟。

红柚果粒蛋糕,40分钟后的样子,已经涨高了好多。

17. 40分钟后的样子,已经涨高了好多。

红柚果粒蛋糕,出炉后镇出热气倒扣,待晾凉后即可脱模。

18. 出炉后镇出热气倒扣,待晾凉后即可脱模。

红柚果粒蛋糕,红红的果粒太漂亮啦!

19. 红红的果粒太漂亮啦!

红柚果粒蛋糕,组织细腻柔软,似云朵般的轻盈。

20. 组织细腻柔软,似云朵般的轻盈。

红柚果粒蛋糕,成品图。

21. 成品图。

小贴士

  1. 各家烤箱温度有所不同,请根据情况适当调整。红柚要选择甜甜的三红蜜柚才好吃,蛋糕成品口感才不会感觉到酸味。已经放了好几天的红柚外皮虽有点皱皱的,但是剥开里面依旧很新鲜,果肉多汁,清香四溢!
菜谱创建于:2017年10月24日 19:11

应季菜肴

保存到手机 看其他做法