水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片是川菜里一道看起来很辣，但却受广大朋友喜爱的美食，肉质更是爽滑可口

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食材

  • 里脊肉 300克
  • 生菜 一颗
  • 豆芽 100g
  • 豆瓣酱 25g
  • 葱 一根
  • 姜 3片
  • 蒜 5颗
  • 干辣椒 10颗
  • 小米椒 5颗
  • 辣椒粉 10g
  • 花椒 8g
  • 香菜 一根
  • 淀粉 15g

步骤

水煮肉片,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4430'>里脊肉</a>切成大片

1. 将里脊肉切成大片

水煮肉片,倒入少许油

2. 倒入少许油

水煮肉片,再倒入半碗淀粉水搅拌均匀

3. 再倒入半碗淀粉水搅拌均匀

水煮肉片,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>放入沸水中烫一分钟

4. 将豆芽放入沸水中烫一分钟

水煮肉片,再将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>放入沸水中烫15秒

5. 再将生菜放入沸水中烫15秒

水煮肉片,将豆芽铺在碗底，生菜铺在豆芽上

6. 将豆芽铺在碗底，生菜铺在豆芽上

水煮肉片,热锅下油，转大火，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜爆香

7. 热锅下油，转大火，倒入葱姜蒜爆香

水煮肉片,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>翻炒

8. 倒入豆瓣酱翻炒

水煮肉片,加水煮沸

9. 加水煮沸

水煮肉片,分别下入里脊肉片

10. 分别下入里脊肉片

水煮肉片,煮熟后将肉片铺在生菜上

11. 煮熟后将肉片铺在生菜上

水煮肉片,倒入汤汁，淹没即可

12. 倒入汤汁，淹没即可

水煮肉片,依次撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>，胡椒

13. 依次撒上小米椒，干辣椒，辣椒粉，胡椒

水煮肉片,热好油至冒泡，淋在辣椒表面

14. 热好油至冒泡，淋在辣椒表面

水煮肉片,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>叶，摆盘完成！

15. 撒上香菜叶，摆盘完成！

菜谱创建于:2017年10月28日 13:14
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