花椰菜可乐饼
可乐饼很多人爱吃，但是马铃薯的热量有点高，吃多了也会有些腻人。今天用白花椰菜来代替马铃薯，一样松软好吃，不仅清爽没有负担，而且吃不出是花椰菜做的，也算是另一种很好的变化。
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食材
- 白花椰菜（不含粗梗） 700g
- 牛绞肉 400g
- 猪绞肉 160g
- 红葱头 4-5瓣
- 鸡蛋 1个
- 太白粉 2大匙
- 意大利香菜 一些
- 盐 适量
- 胡椒 适量
- 咖哩粉 3大匙
- ⊙表层 ：
- 面粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 面包粉 适量
步骤
1. 将两颗白花椰菜洗净，去除硬梗，切成小朵。
2. 放入加盐的滚水中，煮约10分钟至菜梗变软。
3. 将水分完全沥干。
4. 趁热用铁铲汤杓将花椰菜「切压」成碎片。
5. 起油锅，将红葱头末爆香。
6. 将猪牛绞肉加入，炒熟变色。
7. 加入盐、胡椒、咖哩粉调味并拌炒出香味后熄火。
8. 将绞肉、花椰菜充分混合，加入蛋和太白粉增加黏性。
9. 也加入一些意大利香菜拌匀增味。（选用）
10. 压捏成适当大小的圆球。
11. 依次裹上面粉、蛋液、面包粉。
12. 放入中温的油中，炸至表面变金黄就可起锅。
13. 炸好。
14. 这可乐饼跟传统马铃薯可乐饼风味不同，花椰菜可乐饼更为松软细绵，口味清爽不腻，炸得酥脆的面衣配上咖哩口味的花椰菜肉馅，可以让人多吃了好几个。
菜谱创建于:2017年12月28日 22:48
