红烧臭鳜鱼

红烧臭鳜鱼

红烧臭鳜鱼是徽州菜，肉质紧实，形如蒜瓣，去宏村吃过几次后念念不忘，拜托宏村的朋友快递了两条过来，赶紧做上了

二三子shi

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食材

  • 臭鳜鱼 1条
  • 姜 几片
  • 蒜 适量
  • 小葱 适量
  • 料酒 一袋
  • 老抽 一勺
  • 生抽 两勺
  • 冰糖 适量
  • 食用油 两勺
  • 小米椒 适量
  • 香叶 适量

步骤

红烧臭鳜鱼,先准备辅料

1. 先准备辅料

红烧臭鳜鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>切成圈，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片、留两片切丝，蒜拍碎，一半切末

2. 小米椒切成圈，姜切片、留两片切丝，蒜拍碎，一半切末

红烧臭鳜鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5435'>臭鳜鱼</a>鱼身化刀，抹点干淀粉

3. 臭鳜鱼鱼身化刀，抹点干淀粉

红烧臭鳜鱼,锅烧热，准备好油

4. 锅烧热，准备好油

红烧臭鳜鱼,倒入适量食用油

5. 倒入适量食用油

红烧臭鳜鱼,放蒜瓣爆香

6. 放蒜瓣爆香

红烧臭鳜鱼,鱼下锅煎制

7. 鱼下锅煎制

红烧臭鳜鱼,煎到两面金黄

8. 煎到两面金黄

红烧臭鳜鱼,准备好姜片，葱结，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>

9. 准备好姜片，葱结，香叶

红烧臭鳜鱼,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，加香叶、姜丝、蒜末、葱结，烧开后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，炖入味

10. 倒入料酒，加香叶、姜丝、蒜末、葱结，烧开后加入生抽，老抽，冰糖，炖入味

红烧臭鳜鱼,收汁即可

11. 收汁即可

红烧臭鳜鱼,美味的鱼上桌啦

12. 美味的鱼上桌啦

菜谱创建于:2018年01月03日 10:50
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