家常菜~笋干炒腊肠

家常菜~笋干炒腊肠

又到了腊味季!各种腊肉,腊肠,腊板鸭,腊鸭肠,腊鸭翅都是嘴边的美味!小时候最喜欢就是笋干烧肉,香得不能行,哈哈现在想想妈妈做的这道菜都是直流口水啊😄有时候没买上肉,妈妈会去阳台上,把晒好的腊肉或腊肠切下一根搭配笋干炒来吃,那味道到现在还记忆犹新!

琥珀maggie

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食材

  • 笋干 70-80克
  • 腊肠 一根~2跟
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 4瓣
  • 适量
  • 八角 2个
  • 花椒 一小撮
  • 干辣椒 5个
  • 青椒或红椒 1个

步骤

家常菜~笋干炒腊肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2856'>笋干</a>或野<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2856'>笋干</a>,一包是250克,每次炒菜用1/3包足矣。

1. 笋干或野笋干,一包是250克,每次炒菜用1/3包足矣。

家常菜~笋干炒腊肠,拆开,一根一根洗干净,提前一晚上用温水泡上。

2. 拆开,一根一根洗干净,提前一晚上用温水泡上。

家常菜~笋干炒腊肠,泡一晚上,早上起来再换换水。

3. 泡一晚上,早上起来再换换水。

家常菜~笋干炒腊肠,再次洗干净,切斜刀片。

4. 再次洗干净,切斜刀片。

家常菜~笋干炒腊肠,锅中烧开水,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,红椒和笋干片下去,煮10-15分钟,焖一会捞出沥干水备用。

5. 锅中烧开水,放八角,红椒和笋干片下去,煮10-15分钟,焖一会捞出沥干水备用。

家常菜~笋干炒腊肠,煮笋干的时间把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>切斜刀片。
~我这次用的是麻辣味的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>。

6. 煮笋干的时间把腊肠切斜刀片。 ~我这次用的是麻辣味的腊肠

家常菜~笋干炒腊肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切段,蒜切片。

7. 干辣椒切段,蒜切片。

家常菜~笋干炒腊肠,青椒切小块。
~也可以用红椒。

8. 青椒切小块。 ~也可以用红椒。

家常菜~笋干炒腊肠,起油锅,放红椒煸炒出味,捞出不要。(哈哈小家伙的惯用吃法),中火放干辣椒,蒜皮翻炒一下出味,再放腊肠翻炒一下,腊肠会出油哟!(笋干就喜欢油多一些😄)

9. 起油锅,放红椒煸炒出味,捞出不要。(哈哈小家伙的惯用吃法),中火放干辣椒,蒜皮翻炒一下出味,再放腊肠翻炒一下,腊肠会出油哟!(笋干就喜欢油多一些😄)

家常菜~笋干炒腊肠,接着倒入笋干翻炒一下,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>继续翻炒。

10. 接着倒入笋干翻炒一下,加料酒生抽继续翻炒。

家常菜~笋干炒腊肠,最后加青椒,盐(适量),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>翻炒一下,看着青椒断生即可盛盘。

11. 最后加青椒,盐(适量),鸡精翻炒一下,看着青椒断生即可盛盘。

家常菜~笋干炒腊肠,一口气吃两碗米,此时不要考虑减肥的事情,哈哈😄

12. 一口气吃两碗米,此时不要考虑减肥的事情,哈哈😄

家常菜~笋干炒腊肠,也可以用红椒炒笋干腊肠,一样美味!

13. 也可以用红椒炒笋干腊肠,一样美味!

小贴士

  1. 1笋干认油,油不能少。
  2. 2没腊肠可以用腊肉,一样美味。
菜谱创建于:2018年01月11日 11:20

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