家常炒面

家常炒面

不知道吃什么的时候，一盘炒面总能安慰空虚的味蕾和饿憋的胃，其实就是既能解馋，又能填饱肚子。做法超级简单，调料少之又少，做一次就会，吃一次就爱上。

营养师马莉

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食材

  • 粗面 400克
  • 猪肉 150克
  • 洋葱 50克
  • 胡萝卜 50克
  • 香菇 4朵
  • 青菜 适量
  • 生抽 3瓷勺
  • 老抽 3瓷勺
  • 白糖 少许
  • 食用油 适量

步骤

家常炒面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>切丝备用；

1. 洋葱、胡萝卜、香菇切丝备用；

家常炒面,瘦<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>切碎备用，粗面400克是一家三口的量；

2. 瘦猪肉切丝，青菜切碎备用，粗面400克是一家三口的量；

家常炒面,水开煮面条，面条不用煮太熟，断生即可；

3. 水开煮面条，面条不用煮太熟，断生即可；

家常炒面,凉水冷却面条；

4. 凉水冷却面条；

家常炒面,用少许油拌匀面条，防止相互粘连；

5. 用少许油拌匀面条，防止相互粘连；

家常炒面,热锅凉油，少许底油煸炒肉丝，出锅备用；

6. 热锅凉油，少许底油煸炒肉丝，出锅备用；

家常炒面,用炒过肉丝的油，直接炒洋葱丝和胡萝卜丝；

7. 用炒过肉丝的油，直接炒洋葱丝和胡萝卜丝；

家常炒面,再加入香菇丝继续煸炒；

8. 再加入香菇丝继续煸炒；

家常炒面,三丝煸香后，放入面条，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>以1：1的比例混合成酱油汁，浇到面条上，加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，均匀翻炒，中小火将面条表面水分煸干，至面条两面金黄；

9. 三丝煸香后，放入面条，将生抽和老抽以1：1的比例混合成酱油汁，浇到面条上，加少许白糖，均匀翻炒，中小火将面条表面水分煸干，至面条两面金黄；

家常炒面,开大火加入青菜翻炒；

10. 开大火加入青菜翻炒；

家常炒面,加入之前炒好备用的肉丝，翻炒均匀；

11. 加入之前炒好备用的肉丝，翻炒均匀；

家常炒面,出锅装盘，用料和做法极其简单，但将所有食材的味道完美融合，正是这道炒面的灵魂所在……

12. 出锅装盘，用料和做法极其简单，但将所有食材的味道完美融合，正是这道炒面的灵魂所在……

小贴士

  1. 生抽和老抽混合而成的酱油汁比例为1：1
菜谱创建于:2018年01月16日 20:46
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