胖虎的冬日红烧肉
说起红烧肉，就一定会想起《饮食男女》的片头。作为肉食动物，从来就不排斥带肥的大块肉，肥瘦刚刚好的五花肉，适合做的菜特别多，但红烧肉绝对是最经典，最不出错的选择。 菜的名字，是大Z取的，说是胖虎胖胖的肉乎乎的，给人不怕冷的感觉，而且开心就笑难受就哭，不会藏着掖着，让人觉得什么困难都能过去。这大概就是一碗带着锅气的热菜，在冬日里带来的最大慰藉吧。一口一口，吃出甜蜜幸福来。
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食材
- 八角、桂皮、香叶 适量
- 五花肉 足量！！
- 冰糖 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 大红柑 泡茶一杯/陈皮适量
步骤
1. 八角、桂皮、香叶适量，备用；
2. 够分量的带皮五花肉；
3. 冰糖适量备用；
4. 葱洗净，切小段备用；
5. 准备一大锅内水烧开；
6. 放入五花肉30秒至一分钟；
7. 时间一到，拿出来过冷水（有冰水更好）；
8. 切块备用（中间有没熟的没关系）；
9. 重新放入沸水中煮一分钟左右，捞出备用；
10. 锅洗净，冷油炒八角、桂皮、香叶；
11. 倒入五花肉块，拌炒；
12. 加入老抽，拌炒均匀；
13. 加入冰糖，继续拌炒；
14. 倒入肉块的水（其中加了一杯陈皮熟普去腻）；
15. 特意多放了一些陈皮；
16. 盖上锅盖，大约等待40分钟左右，至收汁；
17. 撒上葱花，出锅！吃吃吃 ≡ \( ˙-˙ )/
菜谱创建于:2018年01月17日 20:26
