花式面点—圣诞雪人馒头
给寒冷的冬天增加一丝小暖意
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食材
- 面粉 100g
- 温水 50g
- 酵母 1g
- 玉米油 5g
- 蓝色面团 蝶豆花粉
- 黑色面团 竹炭粉
- 红色面团 红曲粉
- 黄色面团 南瓜粉
步骤
1. 先将酵母用温水化开。
2. 然后将酵母液缓缓倒入面粉中，并且同时用筷子搅拌。搅拌成棉絮状
3. 加入玉米油揉成光滑的面团
4. 分别取两块面团为30g和35g揉光滑滚圆，作为雪人的头和身子
5. 再取一小块面团，加入蝶豆花粉揉成蓝色面团
6. 擀成椭圆形
7. 包在30g的面团上作为帽子
8. 取一块面团加入红曲米粉，揉成红色，搓成细条 再去一块白色面团，搓成粗条
9. 将红色的细条缠在白色的粗条上
10. 雪人头部抹点水，将搓好的条压住帽子边缘粘上
11. 多余红白条面团揪下来一点搓成圆球，放在帽子尖尖处
12. 一块蓝色面团，一块红色面团，搓成细条，缠绕在一起
13. 擀开，切成宽1cm的长片
14. 围在雪人脖子上
15. 眼睛用竹炭粉来做成黑色，鼻子用南瓜粉，腮红可以用之前的红色面团
16. 组装好，发酵至1.5倍大，放入蒸锅开锅后转中火10分钟，闷2分钟取出来即可
小贴士
- 发酵时间不要过长，不要发大。最多1.5倍就足够了。不然蒸好的花式馒头会过度膨胀变形
菜谱创建于:2018年01月20日 01:00
