自制健康小油条
这几天一直下着雪，不方便出门买早餐，还是自己动手做点健康小油条吧！再配上自己榨的玉米汁或豆浆，一顿营养健康的早餐就解决啦！
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食材
- 中筋面粉 250g
- 无铝泡打粉 2g
- 小苏打 2g
- 盐 3g
- 全蛋液 35g
- 植物油 8g
- 清水 约120g
步骤
1. 所有粉类和盐混合，加入全蛋液和植物油；
2. 再分次加入清水拌均匀；
3. 然后揉成比较软的面团，盖保鲜膜饧发十几分钟；
4. 饧发好后再揉一会儿，然后搓成条状；（面团应该呈湿润光滑状）
5. 然后盖上保鲜膜，周围按压排气密封起来，直接这样饧发8小时以上；（冬天可以这样室温饧发，夏天密封放冰箱饧发，建议晚上活面第二天早晨制作）
6. 看！饧发好的面团变得圆胖了哈；
7. 揉面垫洒点手粉，把面团滚成圆条状；
8. 然后用手压扁；
9. 然后用手压扁；
10. 然后每两块叠加起来；
11. 再用比较细一点的筷子在中间压出一道印；
12. 然后两头捏紧捏扁，顺势把面块拉伸长一些；
13. 然后如图将两头再竖着捏紧实；
14. 捏紧实后再顺势揪下一点面块，这样炸的时候两头就不会散开了；
15. 依次做完所有的油条生胚；
16. 锅中入适量油，七八成热时放入油条胚炸制，其间要用长筷子不停的翻拨哈。炸至金黄色后捞起控油即成；
17. 成品！醇香酥脆，圆胖可爱又好吃哦！
18. 成品图！
小贴士
- 饧面至少8小时以上，时间不够成品会不够酥松，建议晚上活面第二天早晨制作；炸制时油温要一直保持比较高的温度，入锅前丢入一个小面球，小球球能迅速浮起，即油温合适。
菜谱创建于:2018年01月25日 22:26
