过年开胃菜---酸辣蕨根粉
过年过节，大鱼大肉吃多了，缺少胃口的时候做上一盘酸酸辣辣的蕨根粉就非常合适了。 蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。中医认为蕨根粉对咽喉疼痛、牙周炎、清火也有很好的食疗效果。
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食材
- 蕨根粉 100克
- 尖椒 半个
- 红朝天椒 2个
- 榨菜 20克
- 花生米 50克
- 醋 15克
- 大蒜 5克
- 生抽 10克
- 白糖 5克
- 盐 2克
- 香油 10克
- 辣椒油 15克
- 香菜 15克
步骤
1. 准备好所有食材
2. 将花生仁用水浸泡五分钟
3. 洗净捞出沥干水份
4. 炒锅烧干后放入适量的食用油，倒入花生仁，小火慢慢炒熟
5. 捞出去掉花生衣
6. 水开后蕨根粉下锅煮5分钟，捞出投入凉开水中
7. 过凉后捞出沥干水份放入一个大的碗里
8. 炒熟的花生剁碎
10. 榨菜切碎
12. 将料汁搅拌均匀后浇到蕨根粉上，撒上花生碎和香菜完成
菜谱创建于:2018年01月30日 14:29
