自制风干鱼

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食材

  • 小梅鱼 500克
  • 盐 适量
  • 十三香 2勺
  • 葱 少许
  • 生姜 少许
  • 料酒 少许

步骤

自制风干鱼,小梅鱼买了一斤

1. 小梅鱼买了一斤

自制风干鱼,用剪刀剪去鱼鳃

2. 用剪刀剪去鱼鳃

自制风干鱼,小刀挂干净鱼鳞

3. 小刀挂干净鱼鳞

自制风干鱼,去鱼头，刀尖顺着鱼背的鱼骨划一刀

4. 去鱼头，刀尖顺着鱼背的鱼骨划一刀

自制风干鱼,去除鱼的内脏，清洗干净。

5. 去除鱼的内脏，清洗干净。

自制风干鱼,剪去鱼身多余的

6. 剪去鱼身多余的

自制风干鱼,鱼放在一个大的容器里，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>2勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>两勺，盐少许，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>片少许，花椒少许，腌制半小时，期间翻拌几次

7. 鱼放在一个大的容器里，加十三香2勺，料酒两勺，盐少许，生姜片少许，花椒少许，腌制半小时，期间翻拌几次

自制风干鱼,放玻璃碗腌制一晚入味，

8. 放玻璃碗腌制一晚入味，

自制风干鱼,放容器晾晒至干

9. 放容器晾晒至干

自制风干鱼,晾晒干的梅鱼干，放点青辣椒炒

10. 晾晒干的梅鱼干，放点青辣椒炒

自制风干鱼,锅里放油，下蒜泥炒香

11. 锅里放油，下蒜泥炒香

自制风干鱼,下鱼干炒，加生抽，盐，料酒调味，最后放辣椒片翻炒起锅。

12. 下鱼干炒，加生抽，盐，料酒调味，最后放辣椒片翻炒起锅。

自制风干鱼,鱼干经过晾晒以后，吃起来就是香！

13. 鱼干经过晾晒以后，吃起来就是香！

菜谱创建于:2018年02月05日 13:28
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