盐炒花生米
说起下酒菜，男人们都会说是花生米，花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生无处不在，配白酒，啤酒都不错，花生米营养丰富，经济实惠，花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，富含微量营养素，有重要的保健作用，今天分享的这个花生米的做法，不用油炸，也不用放油，比油炸的要好吃百倍，吃着又香又脆，还不油腻，你也来做给家人吃
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食材
- 花生米 250克
- 食盐 300克
- 花椒 20粒
- 大料 2个
- 香叶 4片
步骤
1. 准备好所需材料
2. 将花生米放在清水中投洗干将，捞出控净水
3. 将盐放在炒勺中
5. 下入花生米翻炒均匀
6. 开始炒制时，因为花生米有水分，盐会将花生米包裹住
7. 炒着炒着盐自然就会脱落下来，炒一会儿盐就会脱落干净，全程用中小火炒制
8. 将花生米炒至香味越来越浓，颜色也变深时，花生米皮裂开时，到9分熟的程度，关火，不要炒十分熟，因为花生米炒好后还有一段发热过程，炒十分熟在盛出来，就会过火
9. 马上用漏勺将花生米筛出
10. 放在大碗内晾凉，将花椒，大料和香叶挑出
11. 盛出装盘即可
小贴士
- 1.炒过花生米的盐不要扔掉，放在罐子里或者塑料袋里密封，不要受潮，可以反复使用几次 2.炒制时全程用中小火炒制，或者用小火炒制，这样炒出的花生米又香又脆
- 3.炒好的花生米，要马上用漏勺捞出，盐的余热会继续加热花生米的，否则花生米会过火的
菜谱创建于:2018年02月05日 18:44
