昂公酸菜鱼
懒人的我觉得片鱼片好麻烦呀，于是就有了这个昂公酸菜鱼
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食材
- 昂公鱼 3条
- 酸菜 一袋
- 葱姜蒜
- 花椒
- 辣椒
- 胡椒粉
- 泡椒
步骤
1. 昂公洗净、酸菜用水浸泡洗干净挤干水分，生姜，蒜头，葱亮如图。
2. 酸菜切段，生姜切片、蒜头切末、葱切末备用。
4. 锅中加入少许油，加热至七成热，放入生姜片昂公，转中小火煸至昂公皮表皮发白。
5. 加入开水，基本能覆盖鱼，加入料酒，少许盐，熬至汤白。
6. 如图样汤色即口。
7. 将鱼汤分别装入碗里。
8. 锅洗干净，锅中放入少许油，烧至七成热，放入生姜片、蒜末煸香，再放入酸菜煸炒一会。
9. 放入鱼汤，放入泡椒、少许胡椒粉，熬煮两分钟。
10. 装入碗中备用。
11. 将鱼摆在汤上，撒上花椒粒、辣椒、葱花，锅中倒适量的油加热到冒白烟，均匀的浇在鱼上。
12. 完工。
小贴士
- 1、烧昂公汤时一定要加开水，不然汤不白。
菜谱创建于:2018年02月06日 18:42
