#欢度元宵#雨花石汤圆
简单又有颜值的雨花石汤圆，节日里最适合和小朋友一起互动一下， 既饱了口福，增添了许多的乐趣。可以添加紫薯粉、抹茶粉、南瓜粉、可可粉、红曲粉等，相比用南瓜、紫薯泥等来做，也更容易操作一些。 配方中使用八九十度的热水来和面，用开水也没有问题啦，用冷水和面在包和搓的过程中容易散开，水量根据面粉的吸水率适当调整，要慢慢的加水，不要一次性把水都倒进去，不然待会太稀了，又要加粉。
147 菜谱
1803 粉丝
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食材
- 糯米粉 200克
- 热水 150到170克
- 红豆沙馅 150克
- 紫薯粉 少许
- 红曲粉 少许
步骤
2. 把热水倒进面粉里，这样和出来的面会比较柔软，在搓、包的时候不容易散开。
3. 直到活成一个光滑的面团。盖上保鲜膜醒十分钟。
4. 分成四份。
5. 取一份放少许红曲粉。
6. 揉搓至均匀。
7. 把红曲面团和一份白面团搓成长条。
8. 把白色和红色面条卷在一起，成麻花状。
9. 再搓成一根长条。想要颜色更丰富一些，可以再对折再搓一次。
10. 把长条用刀切小块。
11. 按扁。
13. 面团放手上，用虎口位置把面皮往上推，把馅包好后搓圆。
14. 另取一小块面团，放上少许紫薯粉。
15. 混合均匀成紫薯面团。
16. 把白面团和紫薯面团搓长，跟上面的红曲面团做法一样，依次全部包好。
17. 包好的汤圆一定要独立放。撒上一些粉，防止粘黏在一起，可以放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来就可以下。
18. 烧开一锅水，把汤圆下入锅里。烧开后改小火煮。
19. 因为汤圆不大，几分钟就好。看到汤圆浮在水面上，在煮一分钟，就可以了。
20. 看看纹路是不是很漂亮呢！看起来就已经够赏心悦目了。
21. 吃起来更是美味哦。
小贴士
- 1.煮汤圆的时候不能弄用大火，烧开后一定要转小火。煮的过程中记得要轻晃锅，防止汤圆始到锅底，那样铲起来的时候就会露馅。看到汤圆浮起，根据汤圆的大小，再煮半分钟到一分钟左右就可以。
- 2.包好的汤圆需要撒糯米粉防止粘底。做的多保存需要放在冷冻室。
