烧茄子
烧茄子属于家常菜谱，浙江菜系，主要原料是茄子，口味是酱香，工艺是焖，烹饪难度属于中级。茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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食材
- 茄子 1根
- 番茄 1个
- 小葱 2根
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 酱汁材料：
- 白糖 3汤匙
- 生抽 3汤匙
- 老抽 1汤匙
- 陈醋 2汤匙
- 盐 少许
- 淀粉 少许
步骤
1. 茄子洗净滚刀切块
2. 番茄洗净滚刀切块
3. 小葱切葱花，蒜切片
4. 取一个碗：把酱汁材料放入碗中调成酱汁备用
5. 锅中倒入适量的食用油烧热
6. 放入茄子煎至变软
7. 盛出备用
8. 原锅倒入适量的食用油烧热
9. 放入一半的蒜片和葱花爆香
10. 放入番茄翻炒片刻
11. 加入茄子翻炒均匀
12. 倒入刚才调好的酱汁
13. 炖煮至茄子软烂
14. 加入另一半的蒜片即可关火
15. 成品图
菜谱创建于:2018年03月06日 18:45
