可可软欧
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食材
- 高筋面粉 135克
- 全麦面粉 25克
- 可可粉 6克
- 鸡蛋 1颗（42克）
- 酵母 2克
- 砂糖 20克
- 牛奶 83克
- 盐 一小撮
- 黄油 11克
- 葡萄干 60克
步骤
2. 加牛奶启动和面程序，揉成面团
4. 揉好的面团切下一小块，可以撑出有弹性的手套膜
5. 将面团揉均匀，盖保鲜膜室温发酵至两倍大
6. 发酵好的面团手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，有轻微回弹即可
7. 将面团取出，在揉面垫上按压排气
8. 之后均分成2等份，揉均匀，盖保鲜膜松弛15分钟
9. 葡萄干用水清洗干净，滤干水份备用
10. 取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成圆片
11. 包裹上一半葡萄干，多次对折面团，将葡萄干跟面团揉均匀
12. 之后用擀面杖轻轻擀成圆片，小心不要漏出葡萄干
13. 之后翻转个面，将光滑的一面朝下，对折起三面成三角形，将对折处捏紧
14. 收口朝下放在烤盘内，再整理好形状，盖保鲜膜二次发酵，这段时间我家里室温特别高，26度，所以我就没有烤箱来发酵，温度低的可以烤箱放碗热水来发酵
15. 面团发酵至两倍大后，用手按下去有回弹就是发酵好了，过筛适量的干粉，用锋利的刀片割包，具体图案可以按喜欢的样式来割
16. 烤箱预热180度，入烤箱烤15分钟
17. 烘烤后的葡萄干软软甜甜的，正好中和了可可的口感，外皮摸起来硬硬的，但内心是软软的
18. 成品图
菜谱创建于:2018年03月10日 14:48
