我家牛排(全餐)

我家牛排(全餐)

在家吃牛排不是难事, 牛排煎的好吃更是简单; 原味嫩肩!先煎再烤!绝对美味! 分享给大家最简单的我家牛排!❤️ ps1:步骤很长,呕心沥血,如有不明白的,留言提问,一定会回复! ps2:别漏掉小贴士哦!

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食材

  • 4人份
  • 牛排部分
  • 牛肩胛 240x4
  • 腌料
  • 海盐 适量
  • 调料
  • 红酒 200cc
  • 黑胡椒 适量
  • 青花菜玉米浓汤
  • 玉米粒罐头 1
  • 玉米泥罐头 1
  • 牛奶 250cc
  • 700cc
  • 青花菜 12~15朵
  • 2颗
  • 适量
  • 生菜沙拉
  • 混合生菜 400g
  • 沙拉酱 适量
  • 蒜味意粉
  • 12号意粉 2份
  • 蒜头 5~6瓣
  • 辣椒 1
  • 适量
  • 食用油 1T
  • 蒜味面包
  • 法棍 4片
  • 蒜头 2瓣
  • 无盐奶油 100g
  • 2支

步骤

我家牛排(全餐),牛肩胛原肉,提早一天处理

1. 牛肩胛原肉,提早一天处理

我家牛排(全餐),原肉撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 801'>海盐</a>,两面涂抹,薄薄的就好。

2. 原肉撒上海盐,两面涂抹,薄薄的就好。

我家牛排(全餐),封上保鲜膜进冷藏放隔夜

3. 封上保鲜膜进冷藏放隔夜

我家牛排(全餐),这些是套餐里需要的所有材料

4. 这些是套餐里需要的所有材料

我家牛排(全餐),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2806'>青花菜</a>玉米浓汤:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2806'>青花菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>、玉米粒、玉米泥、鸡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1108'>蛋</a>

5. 青花菜玉米浓汤:青花菜牛奶、玉米粒、玉米泥、鸡

我家牛排(全餐),蒜味意粉:12号意粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>

6. 蒜味意粉:12号意粉、蒜头辣椒

我家牛排(全餐),蒜味面包:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10664'>法棍</a>、无盐奶油、蒜头

7. 蒜味面包:法棍、无盐奶油、蒜头

我家牛排(全餐),铁盘是新入的玩具!😄

9. 铁盘是新入的玩具!😄

我家牛排(全餐),放入烤箱,200度预热!

10. 放入烤箱,200度预热!

我家牛排(全餐),用盐腌过一夜的牛肩胛,倒掉血<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>

11. 用盐腌过一夜的牛肩胛,倒掉血

我家牛排(全餐),超市的沙拉菜也要洗哦!洗净沥干备用!

12. 超市的沙拉菜也要洗哦!洗净沥干备用!

我家牛排(全餐),先做蒜味奶油抹酱,蒜头去皮剁细。

13. 先做蒜味奶油抹酱,蒜头去皮剁细。

我家牛排(全餐),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>洗净取绿色部分切细圈。

14. 洗净取绿色部分切细圈。

我家牛排(全餐),无盐奶油室温放到软,手指轻压试试。

15. 无盐奶油室温放到软,手指轻压试试。

我家牛排(全餐),将蒜末、葱圈加入

16. 将蒜末、葱圈加入

我家牛排(全餐),搅拌均匀即可。

17. 搅拌均匀即可。

我家牛排(全餐),法棍涂上蒜味奶油,进烤箱烘烤5分钟,别急着取出,让她烘干,绝对香酥脆。

18. 法棍涂上蒜味奶油,进烤箱烘烤5分钟,别急着取出,让她烘干,绝对香酥脆。

我家牛排(全餐),青花菜分小朵,洗净备用

19. 青花菜分小朵,洗净备用

我家牛排(全餐),起一锅水烧开,加橄榄油、盐,准备先烫青花菜,再煮意粉。

20. 起一锅水烧开,加橄榄油、盐,准备先烫青花菜,再煮意粉。

我家牛排(全餐),青花菜下水2分钟即可

21. 青花菜下水2分钟即可

我家牛排(全餐),捞起备用

22. 捞起备用

我家牛排(全餐),这工具应该不需解释吧😛

23. 这工具应该不需解释吧😛

我家牛排(全餐),是的!量面工具!今天取2份分四人用!

24. 是的!量面工具!今天取2份分四人用!

我家牛排(全餐),意粉竖直旋转下水,呈开花状😁煮4分钟软了就可。

25. 意粉竖直旋转下水,呈开花状😁煮4分钟软了就可。

我家牛排(全餐),蒜头切片、辣椒切圈

26. 蒜头切片、辣椒切圈

我家牛排(全餐),平底锅加2T橄榄油,中小火爆香蒜片,直到蒜片变色。

27. 平底锅加2T橄榄油,中小火爆香蒜片,直到蒜片变色。

我家牛排(全餐),捞出备用

28. 捞出备用

我家牛排(全餐),意粉捞出进平底锅。

29. 意粉捞出进平底锅。

我家牛排(全餐),加入辣椒圈拌炒,盐调味,食用时再撒上爆香的蒜片!

30. 加入辣椒圈拌炒,盐调味,食用时再撒上爆香的蒜片!

我家牛排(全餐),玉米粒、玉米泥

31. 玉米粒、玉米泥

我家牛排(全餐),玉米粒、玉米泥、水、牛奶,煮一锅。

32. 玉米粒、玉米泥、水、牛奶,煮一锅。

我家牛排(全餐),煮开后打蛋、盐调味。

33. 煮开后打蛋、盐调味。

我家牛排(全餐),食用时放青花菜!

34. 食用时放青花菜!

我家牛排(全餐),好了!现在主角要上场了!不锈钢锅加1T油热锅,大火烧热。

35. 好了!现在主角要上场了!不锈钢锅加1T油热锅,大火烧热。

我家牛排(全餐),用厨房纸巾轻轻的吸掉牛肉上的血水。

36. 用厨房纸巾轻轻的吸掉牛肉上的血水。

我家牛排(全餐),放入烧热的锅,每面煎1分钟!

37. 放入烧热的锅,每面煎1分钟!

我家牛排(全餐),翻面!记住!只翻一次!

38. 翻面!记住!只翻一次!

我家牛排(全餐),将煎好的牛肩胛移到烧热的铁盘上,再进烤箱烤10~20分钟。看个人喜好选择。

39. 将煎好的牛肩胛移到烧热的铁盘上,再进烤箱烤10~20分钟。看个人喜好选择。

我家牛排(全餐),这煎牛排的渣渣别洗!继续加热。

40. 这煎牛排的渣渣别洗!继续加热。

我家牛排(全餐),加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13418'>红酒</a>。

41. 加入红酒

我家牛排(全餐),加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>碎,煮开,这是红酒牛排酱!

42. 加黑胡椒碎,煮开,这是红酒牛排酱!

我家牛排(全餐),来吧!组合一下!
西兰花玉米浓汤+生菜沙拉+意粉+面包+牛排+红酒牛排酱!
我家牛排!欢迎光临!🤟

43. 来吧!组合一下! 西兰花玉米浓汤+生菜沙拉+意粉+面包+牛排+红酒牛排酱! 我家牛排!欢迎光临!🤟

小贴士

  1. 没有铁盘无法先煎再烤?没问题!在锅里煎的时间加长,每面煎4分钟,只翻一次。
  2. 牛肉要不要洗?千万不要!健康的牛肉内部是安全的,别把鲜甜的肉汁洗成没味道。
  3. 不建议用不粘锅!因为要利用高温煎肉,并留下基底(渣渣)做酱汁,不粘锅做不来渣渣!
  4. 牛排熟度不会分?教大家用手指按压🖐️辨识!手掌放松张开触碰大拇指的掌根-生肉。大拇指食指轻碰-三分。大拇指中指轻碰-五分。大拇指无名指轻碰-7分。大拇指小指轻碰-全熟。
菜谱创建于:2018年03月16日 20:53

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