浅湘食光&抹茶草莓卷
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食材
- 蛋黄糊
- 抹茶 10-15g
- 热水 70g
- 牛奶 70g
- 蛋黄 80g
- 糖 20g
- 玉米油 60g
- 低筋面粉 65g
- 蛋白霜
- 蛋白 160g
- 糖 60h
- 柠檬汁 几滴
- 奶油馅
- 淡奶油 200g
- 糖 10g
步骤
1. 准备材料
3. 筛入面粉
4. 搅拌均匀
5. 加入分离后的鸡蛋黄，拌匀的蛋糕糊待用
6. 抹茶粉中加热水，搅拌直无颗粒，用保鲜膜盖住待用
7. 蛋清中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅拌
8. 分三次加入细砂糖
9. 蛋白打发直成小尖角
10. 蛋黄糊中加入抹茶液
11. 拌匀
12. 分次加入蛋白霜
13. 拌匀抹茶蛋黄糊和蛋白霜
14. 例入烤盘，振动排除气泡，放入预热好的烤箱170度20分钟（时间根据自己烤箱调整）
15. 烤蛋糕时，在无油无水盆内打发淡奶油直7分状态
16. 在散热后的蛋糕上涂抹打发好的淡奶油
17. 放水果
18. 卷好后的蛋糕卷放冰箱冷藏，吃时切片
菜谱创建于:2018年04月08日 00:06
