台式卤肉饭

台式卤肉饭

我家非常爱吃的卤肉饭，比红烧肉还简单。味道却超好。肥肉也不腻口，我儿子能吃两大盘。

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食材

  • 五花肉 1千克
  • 干香菇 12朵
  • 油菜 1小把
  • 大葱 15克
  • 生姜 8克
  • 大蒜 半头
  • 洋葱酥 40克
  • 卤肉酱油 40克
  • 食盐 适量
  • 冰糖 10克
  • 鸡蛋 若干
  • 八角 1个

步骤

台式卤肉饭,香菇提前四小时泡发

1. 香菇提前四小时泡发

台式卤肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>煮熟，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>的数量不限，爱吃就多放几个，不爱吃就少放几个

2. 鸡蛋煮熟，鸡蛋的数量不限，爱吃就多放几个，不爱吃就少放几个

台式卤肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净切丁，选五花三层的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>最好吃

3. 五花肉洗净切丁，选五花三层的五花肉最好吃

台式卤肉饭,泡好的香菇切丁，香菇水别倒

4. 泡好的香菇切丁，香菇水别倒

台式卤肉饭,葱姜蒜切好，葱切成葱花，姜切片，蒜切末

5. 葱姜蒜切好，葱切成葱花，姜切片，蒜切末

台式卤肉饭,煮好的鸡蛋剥皮待用

6. 煮好的鸡蛋剥皮待用

台式卤肉饭,热锅凉油放入五花肉和葱姜蒜翻炒，把五花肉的肥油炒出来

7. 热锅凉油放入五花肉和葱姜蒜翻炒，把五花肉的肥油炒出来

台式卤肉饭,放入香菇丁翻炒均匀

8. 放入香菇丁翻炒均匀

台式卤肉饭,放入卤肉酱油和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，洋葱酥翻炒

9. 放入卤肉酱油和冰糖，洋葱酥翻炒

台式卤肉饭,加入没过食材的热水，大火烧开，小火慢炖。转小火时加入鸡蛋

10. 加入没过食材的热水，大火烧开，小火慢炖。转小火时加入鸡蛋

台式卤肉饭,炖到45分钟时加入适量食盐。然后再慢炖45分钟就差不多了

11. 炖到45分钟时加入适量食盐。然后再慢炖45分钟就差不多了

台式卤肉饭,奶锅中加入适量清水，加入几滴食用油，少许食盐，烧开后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 115'>油菜</a>烫熟

12. 奶锅中加入适量清水，加入几滴食用油，少许食盐，烧开后放入油菜烫熟

台式卤肉饭,摆盘开吃吧，肉汤浇在米饭上超赞

13. 摆盘开吃吧，肉汤浇在米饭上超赞

台式卤肉饭,看着还蛮有食欲吧

14. 看着还蛮有食欲吧

小贴士

  1. 洋葱酥是做台式卤肉饭必不可少的，做法很简单，锅中倒适量油，小火将洋葱丝炸至没有水分就可以了
  2. 五花肉用带皮的更好吃
菜谱创建于:2018年04月16日 23:00
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