奶香泡芙
Cream puffs 一口一口吃掉忧愁🥠
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食材
- 低筋面粉 30g
- 黄油 25g
- 细砂糖 4g
- 细砂糖 6g
- 淡奶油 60g
- 水 50g
- 盐 1g
- 小奶锅 1个
- 裱花袋 2个
- 裱花嘴 1个
- 烤箱 1个
步骤
1. 准备好材料，鸡蛋先在室温回温
3. 水开始沸腾后筛入低筋面粉，用打蛋器使面粉和水充分混合均匀，将面粉烫熟，关火
4. 继续搅拌面糊，同时将打散的鸡蛋液分次放入，搅拌至面糊细腻顺滑（等锅凉一点再放鸡蛋液，要不就成熟鸡蛋喽）
5. 打至打蛋器会拉出一段较长的拖尾就成功啦
6. 选择菊花型裱花嘴，并将面糊装进裱花袋中
7. 准备好烤盘，将裱花嘴垂直烤盘挤出泡芙胚，注意泡芙间距要大一些，泡芙受热后会膨胀体积变大
9. 这时将淡奶油加6g细砂糖用电动打蛋器打发至表面有清晰纹路即可
10. 将奶油装进裱花袋，剪一小口，将泡芙用牙签捅开一个小口，将奶油挤入泡芙小洞中即可
11. 最后就完成啦！
小贴士
- 放鸡蛋前一定要等锅凉后再放，否则就变炒鸡蛋啦
菜谱创建于:2018年04月17日 15:29
