豌豆草菇虾仁
这道豌豆草菇虾仁，用了新鲜豌豆、冻干草菇和虾仁，这三种食材搭在一起可谓营养丰富。草菇有“素中之荤”的美称，它的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力，不仅如此，它还能补脾益气，清暑热，所以草菇适宜炎夏季节食用。豌豆除了维C含量丰富外，铜、铬等微量元素较多，铜元素有益于机体造血及骨骼和大脑的发育，铬能有效的维持胰岛素的正常功能，促进糖和脂肪的代谢，有助于降低三高。虾仁更是蛋白质含量较高的优质食品。所以这道菜真的是营养丰富，又清淡，很适合夏季。
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食材
- 虾仁 200克
- 豌豆 120克
- 冻干草菇 20克
- 盐 适量
- 糖 少许
- 油 适量
- 料酒 少许
- 蛋清 1个
- 淀粉 少许
步骤
1. 准备好材料。
2. 冻干草菇用清水泡发一下。
3. 等软后马上捞出沥干水分。
4. 新鲜豌豆剥去外壳清洗干净。
6. 先把清洗干净的豌豆放入开水中焯下水，焯的过程中加少许盐，可保持豌豆的翠绿。
7. 锅中倒入适量油，放入焯过水的豌豆先爆一下。
8. 然后再放入沥干水的草菇。
9. 一起翻炒均匀后加入少许盐调味。
10. 放入腌好的虾仁一起炒匀。
11. 加入少许的水。
12. 煮开后看咸淡加少许糖调味后即可出锅。
13. 营养丰富，味道鲜美，清淡可口的快手小炒出锅。
小贴士
- 1、草菇无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
- 2、这是一道快手菜，不宜炒的时间过久，所以豌豆要事先焯下水。
菜谱创建于:2018年05月11日 02:43
