花生瓜籽麻糖
酥糖以花生为主角，又加了黑白芝麻和葵花籽仁，酥脆不粘牙，满口生香。
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食材
- 白糖 300克
- 麦芽糖 250克
- 花生 300克
- 白芝麻 30克
- 黑芝麻 20克
- 葵花籽 100克
步骤
1. 花生放入烤箱150°上下火大约烤15分钟左右。
2. 用手将花生皮搓掉，然后放入一小筛子中，很轻松就把花生皮筛下来了。
3. 筛去皮后的花生白净净的。
4. 将花生放入食品袋中，用擀面杖碾压几下，不用碾的太碎。然后放回烤箱让花生保持温热状态，以便在和糖浆混合的时候容易沾上。
7. 开中小火煮到白糖融化，一开始融化的糖浆会出现大的气泡。
8. 慢慢的糖浆变成琥铂色，气泡也逐渐变小。这时候糖浆就熬的差不多好了。
9. 可以用一小碗盛上凉水。用筷子蘸上糖浆滴几滴进去，碗里的糖浆如果变硬脆说明糖浆熬好了，如果是软的，需要再继续熬一会儿。
10. 糖浆熬好后关火，将温热的花生碎、芝麻、葵花籽仁倒入熬好的糖浆中，快速拌匀。
11. 在面板上提前铺上一层油纸(防粘)。
12. 将拌好的花生芝麻糖浆倒在铺好的油纸上面，再在上面再铺一层油纸，趁热快速用擀面杖擀平。
13. 然后取下上面的油纸。
14. 趁着温度没凉透，切成长方块或条状。
15. 做好的糖可以放在密封的容器里面进行保存，但是不建议放的时间太长，最好能够在几天之内都吃掉。
小贴士
- 糖浆熬好后，要快速的倒入花生芝麻拌匀，并且趁热擀平并切块。不然糖浆凉了会变硬。
菜谱创建于:2018年05月19日 14:29
