山药泥南瓜蛋糕卷
非常适合小宝宝吃的一款蛋糕卷，用山药泥代替了淡奶油，更加健康！蛋糕体加入了南瓜泥，也是特别香甜的！混合着糯糯的山药泥，稍微冷藏之后，味道更好！而且山药和南瓜都具有健脾胃，助消化的功效哦！ 适合月龄:12m+对配方食材无过敏的宝宝
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食材
- 低粉 40g
- 鸡蛋 4个
- 山药 400 g
- 细砂糖 30g
- 牛奶或配方奶 适量
- 南瓜泥 38g
- 玉米油 40g
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 所有材料备好。
3. 筛入低筋粉，搅拌均匀。
4. 搅拌好的面糊中分次加入蛋黄，搅拌混合均匀。
5. 最终成为细腻浓稠顺滑的蛋黄糊。备用。
6. 蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发湿性发泡，如图有弯勾状态即可。
7. 打好的蛋白取1/3加入蛋黄糊中，翻拌混合均匀。
8. 混合好的蛋黄糊，倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀成蛋糕糊，倒入烤盘。
9. 放入预热好的烤箱中层烘烤15分钟。
11. 打好的山药泥放在蛋糕卷胚抹平。卷紧，放入冰箱冷冻10分钟，定型。
12. 成品
13. 成品。
小贴士
- 1.装蛋白的容器必须无水无油。
- 2.山药泥不要太稀，否则影响下一步操作。喜欢果酱也可以加点果酱在山药泥中。
- 3.因为南瓜泥自带甜味，此配方中糖减量了，其他果蔬泥请自行调整糖量。
- 4.烘烤温度请根据自家烤箱实际情况进行调整。
菜谱创建于:2018年05月20日 07:24
