翡翠山药泥卷饼
记忆里我特别喜欢吃山药，妈妈会换着花样给我煮，或蒸或煲汤或炒，我都能吃的津津有味。山药的肉质细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。 如今我自己当妈妈了，也经常做山药给孩子吃，这道翡翠山药泥卷饼，不仅颜值能吸引孩子，而且补铁补血健脾养胃，老少皆宜哦～
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食材
- 菠菜 2棵
- 铁棍山药 1根
- 面粉 120克
- 鸡蛋 1个
- 清水 适量
- 蜂蜜 适量
步骤
1. 把菠菜洗净，切段。
2. 料理机加适量清水，把菠菜放入，打成菠菜泥。
4. 搅拌至没有干粉顺滑的状态，稍微调稀一些，可以流动的状态，菠菜泥如果太稠可以加入适量清水。
5. 平底锅刷薄薄的油，把菠菜面糊倒入，烙成圆饼。
6. 铁棍山药去皮切段，大火蒸15分钟。
7. 山药中加入适量蜂蜜，捣成泥。
8. 根据个人口味还可以加入炼奶或淡奶油和糖粉，增加风味。
9. 把山药泥平铺在菠菜鸡蛋饼上。
10. 然后用刀切开即可。
11. 美味好看有营养，也可以作为11个月以上宝宝的辅食，蜂蜜可以不加。快来试试吧～
小贴士
- 还可以卷紫薯泥哦～
菜谱创建于:2018年02月13日 11:54
