香菇肉沫蚝油冬瓜
夏天，冬瓜是我家餐桌上的常客，它价格不贵，却营养丰富！这道菜品，魏兄说比饭店里的还要好吃呢，特别是用汤汁拌饭，超赞(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ 请一定要看小贴士！
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食材
- 冬瓜 适量
- 猪肉 一小块
- 香菇 4.5朵
- 大蒜 2瓣
- 小葱 适量
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 香菇提前用温水泡发
3. 猪肉洗净之后切成丁
4. 加少许料酒，生抽，淀粉，细砂糖
5. 抓均匀，腌制，备用
6. 泡发好的香菇去蒂洗净，轻轻挤干水分，切成丁
7. 大蒜去皮洗净之后切成末
8. 小葱洗净之后切成圈
9. 冬瓜去皮去瓤，洗净，如图所示，切成薄片
10. 起油锅，热锅凉油
11. 下大蒜
12. 小火煸香
13. 下猪肉
14. 转中大火，翻炒至猪肉变色
15. 下香菇，翻炒10秒
16. 烹少许料酒
17. 翻炒均匀
18. 下冬瓜
19. 翻炒均匀
20. 加适量热开水
21. 水量和图片中差不多，然后盖上锅盖，转小火，煮2.3分钟
22. 时间到，打开锅盖，转大火，加适量蚝油
23. 加一小勺细砂糖
24. 加入小葱，翻炒均匀，即可
25. 汤汁拌饭真的是一级棒哒(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
小贴士
- ① 干香菇可以用鲜香菇替代！
- ② 猪肉要有一点点肥的才好吃！
- ③ 一定要加热开水，千万不要加冷水！
- ④ 把握不好蚝油的用量，可以慢慢加，不要一步到位！
菜谱创建于:2018年06月05日 17:38
