花椒油炝糖醋藕片
简单的食材也能做出不同的美味。这道花椒油炝糖醋藕片清脆爽口，酸酸甜甜的很开胃。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。老年人常吃藕，可调中开胃、益血补髓、安神健脑，具延年益寿功效。
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食材
- 莲藕 1节
- 花椒 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 白糖 1勺
- 醋 1勺
步骤
2. 莲藕用清水反复清洗几遍。
3. 特别是藕节的周围要清洗干净。
4. 将藕节切下去，不要了。 实际藕节是有药用价值的，可是作为食用，口感不太好吃。
5. 用刮皮刀将藕气刮下去。 藕的全身都是宝，为了口感好，还是把气刮下去了，实际不刮皮也可以。
6. 将藕切成薄片。
7. 将切好的藕片放在清水里泡泡，把淀粉泡出去，清洗一下，沥干水分备用。
8. 热锅凉油，放入花椒，花椒煸炒出香味即可，不要煸炒糊了。
9. 放入藕片迅速翻炒。
10. 放入1勺的醋。
11. 放入2勺的清水，翻炒均匀，可盖上锅盖儿焖30秒。
12. 放入1勺的白糖。
13. 放入少许的盐，翻炒均匀即可。
14. 成品图。
菜谱创建于:2018年06月12日 22:29
