红烧鸡翅
可乐鸡翅固然美味，但热量高，家常的红烧鸡翅味道也不错，快来试试吧！
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食材
- 鸡翅中 9只
- 生姜、葱花、大蒜、花椒、八角 适量
- 冰糖、食盐、食用油 适量
- 生抽、老抽、料酒 两勺
步骤
1. 用清水浸泡鸡翅中30分钟去除血水。
2. 将鸡翅中洗净放入锅中，用冷水焯一下，加入几片生姜片去腥味，至鸡翅变色半熟，捞出。
3. 用冷水洗去浮沫，沥干。
4. 将鸡翅正反两面各刮三刀，以便入味。
5. 将鸡翅中放入盘中，加入适量食盐、老抽、料酒、花椒、生姜，腌制40分钟至60分钟。
6. 将生姜切片，大葱切断，小葱切成葱花，大蒜切碎待用。
7. 锅内倒入适量食用油，加入葱、姜、蒜、八角炒香。
8. 放入鸡翅，小火煎至微微变色。
9. 加入一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒，翻炒均匀。
10. 加入适量开水，没过鸡翅，加入一汤匙糖，可依据个人口味加入适量食盐。
11. 大火烧开后转小火慢炖。
12. 大火收汁。
13. 盛盘，撒上葱花。
小贴士
- 可在焯水前将鸡翅中切花刀，个人觉得焯完更方便切花刀，没有花椒可以用普通的干辣椒代替，其他佐料也可适当替换。
菜谱创建于:2018年07月09日 10:11
