又香又脆~可可蛋黄酥
第一次用黄油做点心，之前用猪油是比较酥脆的口感好，这次用黄油做的可可蛋黄酥 比猪油更香，黄油版的蛋黄酥有奶香味更适合孩子们吃，超酥脆哦！
62 菜谱
281 粉丝
62 关注
食材
- 油皮：
- 中筋面粉 150g
- 黄油 60g
- 糖粉 25g
- 水 40g
- 油酥
- 低筋面粉 100g
- 可可粉 5g
- 黄油 54g
- 馅料：
- 红豆馅 适量
- 咸蛋黄： 8个
步骤
1. 先把咸蛋黄放烤盘。喷上少许白酒，放入海氏B30烤箱中层180度烤出油即可15分钟左右。
2. 将咸鸭蛋切两半，豆沙包入咸鸭蛋共16个馅（豆沙馅提前一晚做好）。
4. 揉好的面团裹上保鲜膜静置30分钟。
6. 然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜静置。
7. 将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮8个。
8. 取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来。
9. 包好的面团收口朝上，一次八个包好。
10. 先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条。
11. 接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状，全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。
12. 再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状。
13. 全部重新卷成螺旋状之后，将面团从中间切两半。
14. 然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼。
15. 然后将切口朝下，将馅料包裹起来。
16. 全部包好之后，一次放入烤盘。
17. 预热好180°的海氏烤箱，中层，上下火，烤25分钟即可。
菜谱创建于:2018年07月31日 15:35
