自制辣椒酱
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食材
- 独子蒜 750g
- 小辣椒 750g
- 葱头 2个
- 番茄 1个
- 白芝麻 少许
- 盐 2小匙
步骤
1. 首选狮子蒜，好剥。
3. 独子蒜去皮，洗净沥干水分备着。
4. 葱头洗净切小块。
5. 番茄用刀划十字刀口用开水烫一下。
6. 撕去皮。
7. 切小备着。
8. 小辣椒洗净去蒂。
9. 切段备着。
10. 把辣椒放入搅碎机搅成蓉。番茄、蒜头、葱头也依次放入分别搅成泥。
11. 附加步骤:按照各人喜好，喜欢粗细。粗的可以用刀剁辣椒，剁蒜蓉等。其他做法同上同下。
12. 分别搅成泥的蒜泥、辣椒泥、番茄泥、葱头泥。白芝麻备少许。
13. 锅中放多点花生油，热至八成热，首先放入葱头。
14. 接着放入番茄。
15. 放入白芝麻。
16. 放入蒜头泥。
17. 放入辣椒。
18. 中小火，煮开的状态，不断搅拌，以防粘底。
19. 按口味调入盐。我的是放2小匙。
20. 约20分钟所有食材就溶合一起了。
21. 这个油的颜色会越来越红。我这是搅了35分钟。关火。
22. 成品，装罐密封，放在阴凉处。开封食用后须放冰箱冷藏保存。
23. 这个是粗状态的辣椒酱。
24. 这个是细腻状态的辣椒酱。
25. 成品。
菜谱创建于:2018年08月14日 09:07
