黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，或叫浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的传统名吃，属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。这次我分享用【GOURMETmaxx格瑞美厨德国西式厨师机】来制作非常简单易做 实现厨房无油烟健康做美味

素手做汤羹

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食材

  • 鸡腿 2个
  • 胡萝卜 半根
  • 干香菇 4朵
  • 尖椒 1个
  • 油 10克
  • 郫县豆瓣 1勺
  • 黄豆酱 1勺
  • 料酒 15克
  • 酱油 10克
  • 老抽 5克
  • 冰糖 15克
  • 葱 3段
  • 姜 3片
  • 花椒 20粒
  • 大料 2粒
  • 香叶 2片
  • 桂皮 一块
  • 干辣椒 4粒
  • 水 适量

步骤

黄焖鸡米饭,选新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a> 或三黄鸡 都可以

1. 选新鲜的鸡腿 或三黄鸡 都可以

黄焖鸡米饭,鸡腿洗净去骨

2. 鸡腿洗净去骨

黄焖鸡米饭,切成4厘米大小的块 加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>腌制这一步可以 提前头一天晚上来做好 冰箱冷藏 第二天早餐做不会手忙脚乱

3. 切成4厘米大小的块 加入料酒 酱油 老抽腌制这一步可以 提前头一天晚上来做好 冰箱冷藏 第二天早餐做不会手忙脚乱

黄焖鸡米饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a> 清洗干净 头一天晚上 泡发 第二天早上香菇撕成两半 泡香菇<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a> 不要扔 留着备用

4. 干香菇 清洗干净 头一天晚上 泡发 第二天早上香菇撕成两半 泡香菇水 不要扔 留着备用

黄焖鸡米饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>切块 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切块 所有材料准备好

5. 葱切段 姜切片 尖椒切块 胡萝卜切块 所有材料准备好

黄焖鸡米饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>酱 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a> 这两个酱 是这道菜的魂 所以单拍图片 来告知

6. 郫县豆瓣酱 黄豆酱 这两个酱 是这道菜的魂 所以单拍图片 来告知

黄焖鸡米饭,GOURMETmaxx格瑞美厨德国西式厨师机 安装搅拌勾 （1）设置（2分钟110度L档）爆香 油 葱 姜 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a> 郫县豆瓣酱 黄豆酱

7. GOURMETmaxx格瑞美厨德国西式厨师机 安装搅拌勾 （1）设置（2分钟110度L档）爆香 油 葱 姜 花椒 大料 桂皮 香叶 干辣椒 冰糖 郫县豆瓣酱 黄豆酱

黄焖鸡米饭,一个程序结束后加入腌制好的鸡肉 （2）设置（5分钟120度L档）翻炒鸡肉

8. 一个程序结束后加入腌制好的鸡肉 （2）设置（5分钟120度L档）翻炒鸡肉

黄焖鸡米饭,一个程序结束后 加香菇 胡萝卜加入泡香菇的水 以及适量清水没过鸡肉两厘米高 （3）设置（15分钟120度）

9. 一个程序结束后 加香菇 胡萝卜加入泡香菇的水 以及适量清水没过鸡肉两厘米高 （3）设置（15分钟120度）

黄焖鸡米饭,一个程序结束后 加尖椒 尖椒不要加入过早 （4）设置（2分钟120度L档）

10. 一个程序结束后 加尖椒 尖椒不要加入过早 （4）设置（2分钟120度L档）

黄焖鸡米饭,美味的黄焖鸡米饭 这个菜有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。 最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。

11. 美味的黄焖鸡米饭 这个菜有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。 最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。

黄焖鸡米饭,别忘了焖一锅米饭。一定要配东北的米饭来吃哟

12. 别忘了焖一锅米饭。一定要配东北的米饭来吃哟

黄焖鸡米饭,自己在家轻松做【黄焖鸡米饭】鸡肉鲜嫩 又辣又香 不比外面的饭馆差哟 喜欢的小伙伴们 快快行动起来吧

13. 自己在家轻松做【黄焖鸡米饭】鸡肉鲜嫩 又辣又香 不比外面的饭馆差哟 喜欢的小伙伴们 快快行动起来吧

黄焖鸡米饭,实现我厨房无油烟的秘密武器是 【GOURMETmaxx格瑞美厨德国西式厨师机】 黄焖鸡米饭 用它轻松做 厨房里有了它 我有更多时间 去健身 看书 听音乐🎵 大爱😄

14. 实现我厨房无油烟的秘密武器是 【GOURMETmaxx格瑞美厨德国西式厨师机】 黄焖鸡米饭 用它轻松做 厨房里有了它 我有更多时间 去健身 看书 听音乐🎵 大爱😄

小贴士

  1. 做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。
菜谱创建于:2018年08月25日 11:46
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