沙茶猪肉脯

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食材

  • 猪里脊肉
  • 白糖
  • 白芝麻
  • 蜂蜜
  • 鱼露
  • 生抽
  • 老抽
  • 料酒
  • 沙茶酱
  • 辣椒粉
  • 盐
  • 油

步骤

沙茶猪肉脯,准备材料

1. 准备材料

沙茶猪肉脯,把里脊肉白色筋膜全部去除干净，切小块

2. 把里脊肉白色筋膜全部去除干净，切小块

沙茶猪肉脯,放料理机里打成肉泥

3. 放料理机里打成肉泥

沙茶猪肉脯,肉泥中加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>搅拌均匀

4. 肉泥中加入盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀

沙茶猪肉脯,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 787'>沙茶酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>

5. 再加入沙茶酱、料酒、生抽、老抽、鱼露

沙茶猪肉脯,搅拌上劲，也可以用手摔打摔打有韧劲

6. 搅拌上劲，也可以用手摔打摔打有韧劲

沙茶猪肉脯,烤盘铺上锡纸，刷一层薄油后把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜再用擀面杖擀成厚薄均匀的片

7. 烤盘铺上锡纸，刷一层薄油后把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜再用擀面杖擀成厚薄均匀的片

沙茶猪肉脯,拿开保鲜膜；2汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>加1汤匙水调开，刷在肉片上

8. 拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上

沙茶猪肉脯,然后洒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>

9. 然后洒上白芝麻

沙茶猪肉脯,烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟

10. 烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟

沙茶猪肉脯,然后拿出来把肉片倒扣，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻，把烤箱调低至165度再烤10分钟

11. 然后拿出来把肉片倒扣，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻，把烤箱调低至165度再烤10分钟

沙茶猪肉脯,刚拿出来有点软，切开放凉后就水分就干啦~

12. 刚拿出来有点软，切开放凉后就水分就干啦~

小贴士

  1. 1. 肉泥搅拌上劲了烤好后才不会裂开。
  2. 2. 肉泥要擀均匀而且不要过厚，不然薄的地方容易烤焦，太厚不太好吃；
  3. 3. 老抽加得过多颜色会变黑。
  4. 4. 烤箱温度有区别，有需要时调整调整。
  5. 5. 刚出烤箱时应该是有点软的，如果烤好就已经变干了，晾后会变得很硬不好吃。
菜谱创建于:2018年08月29日 22:50
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