香酥黄金大鸡排

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食材

  • 鸡胸肉 200克
  • 蒜 3瓣
  • 蚝油 1汤匙
  • 味极鲜酱油 2汤匙
  • 鸡精 少许
  • 盐 少许
  • 料酒 1汤匙
  • 五香粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 玉米淀粉 适量
  • 面包糠 适量
  • 食用油 适量
  • 番茄酱 适量

步骤

香酥黄金大鸡排,准备好材料

1. 准备好材料

香酥黄金大鸡排,蒜切片

2. 蒜切片

香酥黄金大鸡排,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>洗净后两面用肉锤敲打拍松，让肉质松一些，这样炸出来肉才不会柴

3. 鸡胸肉洗净后两面用肉锤敲打拍松，让肉质松一些，这样炸出来肉才不会柴

香酥黄金大鸡排,把鸡肉放入容器中，加入蒜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135354'>味极鲜酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

4. 把鸡肉放入容器中，加入蒜片、料酒、蚝油、味极鲜酱油、鸡精、盐、五香粉，胡椒粉

香酥黄金大鸡排,抓匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜

5. 抓匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜

香酥黄金大鸡排,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>分别倒入盘中备用

6. 鸡蛋打散，玉米淀粉和面包糠分别倒入盘中备用

香酥黄金大鸡排,再从冰箱取出腌制好的鸡肉，先把鸡肉放入玉米淀粉中沾上一层薄薄的淀粉

7. 再从冰箱取出腌制好的鸡肉，先把鸡肉放入玉米淀粉中沾上一层薄薄的淀粉

香酥黄金大鸡排,再放入蛋液中沾满蛋液

8. 再放入蛋液中沾满蛋液

香酥黄金大鸡排,最后放入面包糠中沾裹上面包糠

9. 最后放入面包糠中沾裹上面包糠

香酥黄金大鸡排,依次做好地所有的鸡肉

10. 依次做好地所有的鸡肉

香酥黄金大鸡排,锅中倒入适量的食用油烧至七成热放入鸡肉

11. 锅中倒入适量的食用油烧至七成热放入鸡肉

香酥黄金大鸡排,小火炸至淡黄色，捞出控温

12. 小火炸至淡黄色，捞出控温

香酥黄金大鸡排,等锅中的油温再次升高时放入复炸至金黄色

13. 等锅中的油温再次升高时放入复炸至金黄色

香酥黄金大鸡排,捞出控油或者用厨房纸吸干油分即可切块食用

14. 捞出控油或者用厨房纸吸干油分即可切块食用

香酥黄金大鸡排,成品图

15. 成品图

小贴士

  1. 全程记得用中小火，不然外面焦了里面还没熟。
菜谱创建于:2018年09月11日 19:07
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