午餐肉包菜炒米粉

午餐肉包菜炒米粉

米粉,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,米粉品种众多,市场上常见的有排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。百变的吃法可以和面条相媲美,同样作为主食之一的米粉,在我家的地位比面条还高。尤其是搭配蔬菜一起炒的米粉,家人每隔一段时间就喊馋,几乎是一周做两顿,一直吃不厌!这款炒米粉不用加鲜肉,也不用鸡蛋,切一点家里备的午餐肉,再搭配一点炒粉炒面百搭包菜,口感清清爽爽,米粉香软筋道不油腻,特别美味。

食尚煮易

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食材

  • 米粉 3个
  • 午餐肉 80克
  • 胡萝卜 半个
  • 包菜 200克
  • 3克
  • 适量
  • 鸡粉 2克
  • 酱油 1汤匙
  • 蚝油 1汤匙

步骤

午餐肉包菜炒米粉,干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 547'>米粉</a>提前浸泡软,捞起沥干水

1. 干米粉提前浸泡软,捞起沥干水

午餐肉包菜炒米粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 427'>午餐肉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>分别切成丝

2. 午餐肉胡萝卜分别切成丝

午餐肉包菜炒米粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3511'>包菜</a>洗净切丝、洗净捞起沥干

3. 包菜洗净切丝、洗净捞起沥干

午餐肉包菜炒米粉,碗里倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>、盐搅拌均匀,放在一旁待用

4. 碗里倒入酱油蚝油鸡粉、盐搅拌均匀,放在一旁待用

午餐肉包菜炒米粉,热锅,倒入食用油,将午餐肉煸炒一会儿

5. 热锅,倒入食用油,将午餐肉煸炒一会儿

午餐肉包菜炒米粉,倒入包菜和胡萝卜,快速翻炒软

6. 倒入包菜和胡萝卜,快速翻炒软

午餐肉包菜炒米粉,泡软的米粉捞起,沥干水

7. 泡软的米粉捞起,沥干水

午餐肉包菜炒米粉,倒入锅中,用筷子辅助炒匀,划散

8. 倒入锅中,用筷子辅助炒匀,划散

午餐肉包菜炒米粉,碗里的酱汁再次拌匀,淋在米粉上面

9. 碗里的酱汁再次拌匀,淋在米粉上面

午餐肉包菜炒米粉,端起炒锅,来回颠几下,直至米粉均匀上色

10. 端起炒锅,来回颠几下,直至米粉均匀上色

午餐肉包菜炒米粉,关火,铲起即可

11. 关火,铲起即可

午餐肉包菜炒米粉,成品图

12. 成品图

午餐肉包菜炒米粉,成品图

13. 成品图

小贴士

  1. 食尚小贴士:
  2. 米粉提前浸泡软,若是时间匆忙,用开水浸泡软,捞起后过一下凉水,这样米粉就有韧劲,不会断,也不会成坨。
菜谱创建于:2018年09月28日 11:39

应季菜肴

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