蓝莓戚风蛋糕

蓝莓戚风蛋糕

在众多的蛋糕种类中，我做的最多的还是戚风蛋糕，喜欢戚风蛋糕那种入口软软的、绵绵的口感，为了不让蛋糕那么甜腻，特意加了蓝莓干，口感更加美味，这个配方是6寸蛋糕的配方哦！

橘子小厨

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食材

  • 鸡蛋 3个
  • 牛奶 25克
  • 低筋面粉 45克
  • 白糖 40克
  • 玉米油 25克
  • 蓝莓干 适量

步骤

蓝莓戚风蛋糕,准备食材

1. 准备食材

蓝莓戚风蛋糕,蛋清和蛋黄分别放入两个容器，装蛋清的容器要无水无油，蛋黄中加入20克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，搅拌均匀，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>搅拌均匀，最后加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>搅拌均匀

2. 蛋清和蛋黄分别放入两个容器，装蛋清的容器要无水无油，蛋黄中加入20克白糖，搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，最后加玉米油搅拌均匀

蓝莓戚风蛋糕,再筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>

3. 再筛入低筋面粉

蓝莓戚风蛋糕,翻拌均匀，不要过度搅拌或者划圈搅拌，以免起筋，影响蛋糕的口感

4. 翻拌均匀，不要过度搅拌或者划圈搅拌，以免起筋，影响蛋糕的口感

蓝莓戚风蛋糕,蛋清中加入20克白糖

5. 蛋清中加入20克白糖

蓝莓戚风蛋糕,用电动打蛋器打发至硬性发泡，就是提起打蛋器后，能看见一个小尖钩即可

6. 用电动打蛋器打发至硬性发泡，就是提起打蛋器后，能看见一个小尖钩即可

蓝莓戚风蛋糕,将打发好的蛋清与蛋黄面糊混合在一起，翻拌均匀

7. 将打发好的蛋清与蛋黄面糊混合在一起，翻拌均匀

蓝莓戚风蛋糕,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 104529'>蓝莓干</a>翻拌均匀

8. 再加入蓝莓干翻拌均匀

蓝莓戚风蛋糕,倒入模具，我用的是6寸中空模具，震几下大气泡

9. 倒入模具，我用的是6寸中空模具，震几下大气泡

蓝莓戚风蛋糕,烤箱165度，中层烤45分钟左右，烤完取出，震两下气泡，然后倒扣在烤网上，彻底晾凉后再用手脱模

10. 烤箱165度，中层烤45分钟左右，烤完取出，震两下气泡，然后倒扣在烤网上，彻底晾凉后再用手脱模

蓝莓戚风蛋糕,成品图1

11. 成品图1

蓝莓戚风蛋糕,成品图2

12. 成品图2

菜谱创建于:2018年10月27日 19:45
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