豆腐馅饼
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食材
- 面粉 500g
- 开水 100g
- 温水 150g
- 豆腐 250g
- 白菜 200g
- 盐 适量
- 葱 适量
- 生抽 2匙
- 蔬之鲜 3g
- 玉米油 50g
步骤
1. 面粉中先加入开水，后加温水，搅拌成棉絮状。
2. 和成面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。
3. 豆腐切小块，焯水，倒出控干水分，一旁放凉备用。
4. 白菜取菜叶部分，切碎，加少量盐，静置10分钟，控干水分，加入豆腐中。
5. 葱切碎，加入豆腐中。
7. 豆腐和菜叶馅料一起搅拌均匀
8. 面团揉搓成长条状，切成大小差不多的剂子（懒得称）。
9. 剂子擀圆，中间稍厚，四周略薄（不好看，见笑了）。
10. 放入适量馅料（可以都擀完了再放，我前面放多了，后面差一个馅）
11. 包成包子
12. 收口朝下，用手（擀面杖）轻轻的均匀的压扁。
13. 按此步骤做好所有的饼
14. 不粘锅刷适量油，将饼放入，开小火，煎至金黄色翻面。（这个油看个人喜好，可以刷层油，可以多点油煎，也可以不放油）
15. 翻面后盖盖子煎至饼变色，关火焖1分钟。
小贴士
- 1.一定要用小火煎。
- 2.新手的话建议后面关火焖，中间收口地方会有点厚，不容易熟。
菜谱创建于:2018年10月29日 16:12
