韭菜鸡蛋馅饼
小姿一直都很喜欢吃韭菜馅饼，刚出炉的韭菜鸡蛋馅饼，一口咬下去外边焦香松脆，里边鲜香多汁，满满的幸福。韭菜的香遇上鸡蛋的鲜，擦除曼妙的口感。鸡蛋有养颜，滋阴补阴，补血，延年益寿健脑的功效。韭菜和鸡蛋更是绝配。再厉害的香水也干不过韭菜盒子，哈哈哈~~
557 菜谱
7252 粉丝
0 关注
食材
- 韭菜 80g
- 鸡蛋 4个
- 面粉 370g
- 盐 一勺
步骤
1. 准备食材
2. 鸡蛋打散成蛋液
4. 锅中加入少许食用油，加热后放入姜末爆香
5. 倒入蛋液
6. 用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎
7. 鸡蛋碎、韭菜放入同一个碗中，加入一勺盐、一勺五香粉、半勺香油、一勺辣椒油、一勺鸡精均匀即可
8. 将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。
9. 将饧好的面团揉均匀，分成6个小面团
10. 取其中一个，擀制成圆形面皮，
11. 在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅。
12. 包入韭菜鸡蛋馅，像包包子的手法包住馅，
13. 收口捏紧朝下，用手按压成大圆饼
14. 平底不粘锅倒入少许植物油，放入圆饼胚，盖盖子小火烙至金黄后翻面
15. 全程使用中小火。直到两面金黄。开吃
16. 每个人都能去做，只要用心理解生活，发现生活的乐趣，一切都不是问题！
17. 韭菜鸡蛋馅饼的做法很简单，无需太多复杂繁琐的步骤
18. 韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌
小贴士
- 1、煎饼的时候，用小火，慢慢的煎至两面熟透金黄即可，烙饼的时候加半碗水会使饼皮更软。
- 2、因为是韭菜陷的，所以千万别加葱
- 3、还可以根据自己的喜好加入泡软切碎的粉丝和木耳、虾皮，也很好吃
- 4、韭菜清洗动作要轻，避免在清洗过程中韭菜损伤打蔫；用快刀切断，避免反复切割易出水。
- 5、调馅时最后放盐，最好在包馅前放盐调味，避免杀出水分。
- 6、搅拌馅料要轻，轻轻拌匀即可。
菜谱创建于:2017年11月02日 15:48
