莴苣叶菜饭
老爸讲了他小时候的故事：自然灾害期间，天天饿肚子。有一天他妈妈（我奶奶）煮了一锅莴苣叶菜饭。他饿极了，菜饭浓郁的香气使他一口吞下了滚烫的饭，以至于把喉咙烫伤了，多年以后还会隐隐作痛。 对于我们来说，应该不会再有这样的日子。 做这碗饭，也不是情怀使然，因为不管处于哪种环境，它一样芳香、依然美味。 以下为三人份。
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食材
- 粳米 250克
- 糯米 100克
- 莴苣叶 两根莴苣的叶子
- 菜籽油或橄榄油 30克
- 盐 5克
- 鸡汁或鸡精（可无） 适量
- 猪油（可无） 适量
步骤
1. 两种米提前半小时洗净沥干。
2. 菜叶洗净沥干。
3. 菜叶切成半寸左右的段。
4. 米下锅，加入比平时烧饭少五分之一的水。倒入10克左右的油。开启煮饭流程。
5. 热锅凉油（20克），将油大火烧热。
6. 下入菜叶翻炒。
7. 加盐与鸡汁，翻炒均匀。
8. 至菜叶缩水，即可关火。
9. 饭煮好后，开盖，将炒好的菜叶倒入。
10. 饭与菜翻拌均匀。
11. 饭盛到碗里后，可加一小勺猪油拌匀再吃，别有一番风味。
12. 以前估计就不搭配别的菜吃了。今时不比往日了……
菜谱创建于:2018年10月31日 16:02
