剁椒烤茄鱼
茄子营养丰富，清热解毒、活血消肿、抗衰老、抗肿瘤、保护心血管的作用，是适合减肥的绿色蔬菜之一。用剁椒烤制的茄子不油腻、清香爽口，原汁原味，简单实用，是一道很好的下饭菜。
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食材
- 茄子 1个
- 剁椒酱 100克
- 麻辣烤酱 适量
步骤
1. 一次性准备好所有原材，将茄子洗净，白芝麻提前烤熟，蒜酱剁成粒，香葱、香菜、洋葱等切碎，生抽、玉米油、香油、花椒粉等称好量备用。
2. 茄子去蒂后由中间一刀、切成两块，用刀尖在切面划上菱形花纹，刀口切深但不要切断了皮，保持茄子完整造型。
3. 除剁椒、油以外，将其他调料一次性倒入碗中搅拌均匀。留一点香葱、香菜末最后撒盘用。
4. 搅拌均匀的调料成糊状就是烤制茄子的调料。
5. 选择新鲜的剁椒酱备用。
6. 备好剁椒、茄子烤制调料。
7. 烤盘垫上锡纸后放入茄子，茄子切面朝上摆放，在茄子切面上涂抹一层厚厚的的油。
8. 烤箱预热后，放入烤箱中层，180度烘烤30分钟至茄子烤熟，用根筷子插一下茄子中心看看是否熟了，茄子一定要烤熟才能入味。
9. 均匀地浇上调料。
10. 再浇上剁椒碎，表面再浇上一层油。
11. 烤箱预热后，放入烤箱中层，180度再烘烤30分钟至茄子烤出香味，熟透、变软。
12. 出炉摆盘，撒上新鲜的葱花、香菜碎末，趁热食用口感最佳！
13. 红绿相间的剁椒茄子，色香味俱全，每一口都是软糯鲜香！
14. 爽口开胃的下饭菜！
小贴士
- 茄子提前烤熟才能入味，烤箱不同，烤制的温度时间不同，以茄子烤熟的状态为准。
菜谱创建于:2018年10月31日 17:26
