一发的淡奶油辫子面包
一发的包包省时省事，但照样蓬松柔软、口感轻盈。
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食材
- 高粉 380g
- 淡奶油 90g
- 牛奶 125g
- 鸡蛋 40g
- 细砂糖 55g
- 盐 3g
- 酵母 5g
- 黄油 30g
步骤
1. 先把所有的粉类，放入桶里，混合均匀。
2. 再把除黄油外的所有液体，放入桶里，搅拌均匀。
3. 厨师机4档，中高档搅拌
4. 基本8分钟以后，能揉成一个光滑的、能拉出粗膜的面团，此时放入软化的黄油，继续四档揉面。
5. 再一个8分钟，基本就能揉出手套膜了。
6. 将面团放入发酵盆中，放在温暖的地方发酵，等面团发至差不多有原来的两倍大，用手指在中间按个小洞，洞不会回缩、塌陷就是发酵好了。
7. 称一下面团的实际重量，平均分成四份（也可以分成你想要做的份数），去一个团再平均分成三份，分别揉圆后搓成长条（另外暂时没用到的三个面团，用盆或者保鲜膜盖起来以防表皮吹干）。
8. 长条的面团，顶部一定要捏紧捏牢。
9. 然后就像麻花辫一样把它编起来，记得编紧一点，底部尽量编到不能编的程度，也捏紧捏牢。
10. 刷上全蛋液，烤箱预热，175度，约20分钟（具体的时间、温度请根据自家烤箱灵活设定。）
11. 如果想撒芝麻的话，在面包上薄薄的刷上一层糖水或者白水。
12. 趁面包表面有一点潮湿时，快速的撒上芝麻。
13. 完成
14. 完成
15. 完成
小贴士
- 因为每个牌子的面粉吸水性不同，所以建议开始揉面的时候，牛奶或者水不要一次性全部加入，留个10g左右，然后根据面团的湿度，灵活添加。
菜谱创建于:2018年12月04日 15:47
