湘味红烧排骨焖土豆
湘味的精髓就是辣，而本次我弃用冰糖做底料，改用小米椒，别有一番风味，我们家青青最后用汤汁泡饭都吃了两碗。
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食材
- 大蒜子 4颗
- 小米椒 5个
- 八角 2个
- 桂皮 2小块
- 大蒜叶 一根
- 料酒 一勺
- 酱老抽 一勺
- 生抽 一勺
- 姜片 4小块
- 排骨 若干
- 土豆 1个
步骤
3. 准备好佐料。做饭我们一定要养成一个好的习惯，佐料先全部摆放好。哈哈哈。原谅我被一个处女座的老婆带成这样吧。
4. 起锅烧油，倒入两姜片。（这里姜片不要炒太老，炒个几十秒钟。）
5. 倒入排骨，开始翻炒。大概1分钟的时间，开始放入大蒜。
6. 肉变色开始放入大蒜
8. 倒入土豆翻炒，直到土豆变色，翻炒3分钟时间，让排骨上的味道慢慢融入土豆。
9. 出锅的时候，土豆基本上是这个颜色了。
10. 倒入清水，水淹没排骨2cm，大火煮开。
11. 改小火焖30-40分钟（中间要揭开试下味道和观察一下水分）
12. 到水刚好平了排骨。开始放入大蒜叶。
13. 焖5分钟，记得小火哟。
14. 喜欢这个的出锅前可以来一点点。
15. 土豆也是入口即化的。
小贴士
- 在焖的过程中，水不要烧干了。
菜谱创建于:2019年01月03日 12:53
