年夜饭必备的一道菜, 做法简单的“金钱蛋”, 保准家人都爱吃
金钱蛋 湖南蛋又叫金钱蛋， 是一道美味可口的传统名菜， 属于湘菜系油炸食品。 做成的鸡蛋黄灿灿， 加上辣椒们得搭配， 色泽艳丽， 显示出一片喜庆的好彩头
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食材
- 鸡蛋 4个
- 红椒 30g
- 杭椒 30g
- 淀粉 15g
- 生抽 10g
- 盐 0.5g
- 糖 3g
步骤
2. 鸡蛋冷水下锅，煮10分钟
3. 青红椒切圈备用
4. 煮好的鸡蛋过冷水，剥去蛋壳，鸡蛋切厚片，两面撒上淀粉
5. 起油锅，放入鸡蛋煎至两面焦黄，盛出备用
6. 锅中留底油，放入青红椒爆香
7. 倒入鸡蛋，淋入生抽、盐、糖，炒匀即可
8. 完成
小贴士
- 1.鸡蛋的时候，把刀的两面都粘满水，这样比较好切，不会粘刀，当然如果有切蛋器的话更方便。
菜谱创建于:2019年02月01日 18:13
