红烧肘子
红烧肘子骨酥肉烂，香而不腻，味道美极了~
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食材
- 猪肘 1个
- 鲜姜 1块
- 大葱 3段
- 香叶 4克
- 陈皮 3克
- 花椒粒 3克
- 桂皮 1块
- 八角 2朵
- 干红辣椒 3克
- 丁香 5粒
- 玉米淀粉 1小勺
- 冰糖 15克
- 老抽 半勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
步骤
3. 把玉米淀粉放入碗里，加入50克水调匀，做成水淀粉
4. 把猪肘清洗干净
5. 锅里加入冷水，放入猪肘，水开后焯水10分钟
6. 把焯好的肘子捞出来，用温水清洗干净
7. 煮锅加入所有干料
8. 加入葱段和姜片，加入冰糖
10. 加入料酒
11. 加入开水
12. 大火烧开后煮15分钟，把调料的香味煮出来
13. 把肘子放入锅里
14. 汤汁要没过肘子
15. 盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧60分钟
16. 用筷子可以顺利穿透肘子，肘子就熟了
17. 肘子已经骨酥肉烂，把肘子用漏勺小心的捞出来，放到盘子里
18. 另起锅，在锅里加入500克烧肉的汤汁
19. 加入水淀粉，烧开即可，红烧汁做好了
20. 把红烧汁均匀的浇到肘子上
21. 在肘子上面放一片香菜点缀一下，红烧肘子可以吃了。红烧肘子骨酥肉烂，肥而不腻，实在是太香了太香了太香了~
菜谱创建于:2019年02月02日 12:38
