年年有鱼：清蒸鳕鱼
年夜餐桌上菜肴丰盛 可别忘了孩子 照顾小孩我选择用鳕鱼 鳕鱼营养价值非常丰富 肉质细嫩 除了一根大刺 其它全是鱼肉 所以一道适合小龄儿童的蒸鳕鱼分享给大家
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食材
- 鳕鱼 1块
- 柠檬 1个
- 生姜 1小块
- 香菜/大蒜/香菜/小辣椒 适量
- 蒸鱼豉油 20ml
- 生抽 10ml
- 食盐/白砂糖 适量
步骤
2. 食材处理： 鳕鱼自然化冻
3. 化好的鳕鱼将鱼鳞挑出来
4. 撒上少许食盐 涂抹均匀
5. 柠檬切片去籽
6. 将柠檬片铺在鱼身上 腌制半小时左右（柠檬去腥）
7. 这会我们来做个浇汁儿 取一锅倒入蒸鱼豉油
8. 倒入生抽
9. 适量清水
10. 食盐/白砂糖
11. 香菜/大蒜和葱叶
12. 大火煮开
13. 将腌制好的鳕鱼取出放在生姜片上
14. 蒸锅上汽后蒸8分钟左右
15. 蒸好之后不要急着揭开盖子 让它虚焖一会儿
16. 蒸好的鳕鱼去掉生姜片 鱼肉肉质细嫩
17. 最后浇上煮好的浇汁儿
18. 摆盘时搁上少许葱丝和红辣椒圈装饰
19. 好吃有营养的蒸鳕鱼就完成啦
小贴士
- 1⃣️海鱼比较有腥气需要用柠檬腌制 没有的话滴几滴柠檬汁或者白醋 2⃣️生姜驱寒 鳕鱼肉质细嫩 大火蒸8分钟左右即可 3⃣️ 浇汁煮过味道会更融合 对小孩来说也比较适合
菜谱创建于:2019年02月03日 14:16
