海苔肉松戚风蛋糕

海苔肉松戚风蛋糕

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食材

  • 牛奶 45克
  • 玉米油 30克
  • 细砂糖 20克
  • 蛋黄 4个
  • 低筋面粉 70克
  • 海苔肉松 30克
  • 蛋清 4个
  • 细砂糖 40克
  • 柠檬汁 几滴

步骤

海苔肉松戚风蛋糕,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>、细砂糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>倒入碗里，搅拌至乳化。

1. 将牛奶、细砂糖和玉米油倒入碗里，搅拌至乳化。

海苔肉松戚风蛋糕,将4个鸡蛋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>分开，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>加入牛奶里搅拌均匀。

2. 将4个鸡蛋蛋清跟蛋黄分开，将蛋黄加入牛奶里搅拌均匀。

海苔肉松戚风蛋糕,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>，将低粉混合均匀，无颗粒。

3. 筛入低筋面粉，将低粉混合均匀，无颗粒。

海苔肉松戚风蛋糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 73874'>海苔肉松</a>。

4. 加入海苔肉松。

海苔肉松戚风蛋糕,混合均匀

5. 混合均匀

海苔肉松戚风蛋糕,蛋清里滴入几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>，用电动打蛋器打到粗泡加入细砂糖(糖我分两次加入)

6. 蛋清里滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打到粗泡加入细砂糖(糖我分两次加入)

海苔肉松戚风蛋糕,继续打到出现纹路加入细砂糖

7. 继续打到出现纹路加入细砂糖

海苔肉松戚风蛋糕,打到干性发泡，提起打蛋器蛋白呈现直立的尖角。

8. 打到干性发泡，提起打蛋器蛋白呈现直立的尖角。

海苔肉松戚风蛋糕,将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀。

9. 将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀。

海苔肉松戚风蛋糕,将翻拌均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白里。

10. 将翻拌均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白里。

海苔肉松戚风蛋糕,用同样的手法翻拌均匀。

11. 用同样的手法翻拌均匀。

海苔肉松戚风蛋糕,预热烤箱上下火170度，将蛋糕糊倒入模具里，放入烤箱中层，烤40分钟。

12. 预热烤箱上下火170度，将蛋糕糊倒入模具里，放入烤箱中层，烤40分钟。

海苔肉松戚风蛋糕,出炉后倒扣，冷却后脱膜。

13. 出炉后倒扣，冷却后脱膜。

小贴士

  1. 装蛋清的容器要无油无水，避免影响蛋清打发。烤制的时间和温度根据自家烤箱脾气调整。
菜谱创建于:2019年02月25日 20:31
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