做法真的很简单！味道真的超乎想象的美味！“本帮赛螃蟹”
赛螃蟹传说是道宫廷小菜， 据说慈禧太后非常喜欢吃螃蟹 御厨房的大厨就把鸡蛋清与姜末合炒， 又备一碟香醋， 做好一并奉上， 慈禧老人家吃后甚是高兴， 大加赞赏。
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食材
- 鸡蛋 5个
- 米醋 20g
- 糖 15g
- 姜 15g
- 盐 1g
步骤
2. 姜改刀切末备用
3. 碗中加入盐、糖、醋、姜末，拌匀
4. 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离
5. 分别打匀备用
6. 起油锅，将蛋白倒入锅中，快速划散
7. 倒入调料汁，炒匀盛出
8. 再起油锅，倒入蛋黄，快速划散
9. 再加入调料汁
10. 炒匀出锅摆盘即可
11. 完成
小贴士
- 1.口味偏淡可以少许在调料汁内加入点清水
菜谱创建于:2019年02月26日 11:52
