射阳家常汤
老一代射阳人的年夜饭、招待亲朋，必备汤品，我们这一代人的家常汤品，永恒的盐城人的八大碗之一，地位不可撼动。
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食材
- 野生乌子鱼干 250g
- 冬瓜 200g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 菜籽油 10g
- 豆油 15g
- 白胡椒粉 5g
- 红薯粉丝 150g
步骤
1. 射阳港野生半干新鲜乌子鱼
2. 乌子头身分离，去除眼睛，剪刀剪开肚皮，去除内脏，软骨头
3. 冷锅倒入菜籽油，
5. 锅沸下冬瓜条
6. 稍微焖煮，关火
7. 出锅，撒适量蒜叶或拍碎的蒜瓣，关键一点撒少许白胡椒粉
8. 奶白色的汤色，才是它的本色
小贴士
- 1:加热水后，在倒入豆油，豆油不可高温烹煎
- 2:海鲜属凉性，加白胡椒粉可暖胃
菜谱创建于:2019年03月14日 21:10
